Ficha Cata:
Datos:
Nombre: EJE
Bodega: Volver
D.O. Alicante
Zona producción: Pinoso - Alicante
Añada: 2015
Graduación 13%
Variedad: Monastrell (100%)
Fecha Cata: 10/11/2017
Fase Visual:
Botella bordelesa. Con etiqueta con diseño modernos y de estilo abstracto, simulando un globo terráqueo atravesado por un eje, con el nombre del vino y la variedad. En la etiqueta trasera aparece la información necesaria y correcta, tal como la forma de cultivo de la vid, así como una breve cata, la añada, la D.O., etc. La cápsula de color negro, con un eje de arriba abajo y con el nombre arriba. El tapón es sintético.
El vino limpio y de un color granate, rojo picota. Con el Ribete teja y rematando a rubí al final del mismo. Glicérico y con untuosidad penetrante, con una lagrima muy lenta debido a la untuosidad, se ve al rato de estar en la copa, a primeras no se aprecia lagrima.
Fase Olfativa:
A copa parada, es aromático en su justa intensidad. Percibes notas de aromas a frutos rojos silvestres como las moras o frutas del bosque. Tiene notas aromáticas de maderas nobles y de tabaco.
Tras agitar la copa, aumenta la intensidad en los aromas, sobre todo las notas a madera noble y a tabaco, y percibimos nuevos aromas con notas de regaliz o notas a especias como la pimienta negra, también se aprecia un ligero aroma a chocolate negro y puro.
Un vino bastante aromático, en su justa medida la verdad.
Fase Gustativa:
En boca es un vino agradable, con un toque ácido al entrar en boca, pero no es excesivo lo que no lo hace desagradable, al contrario le ayuda a dejar en boca un retrogusto alargado y en su justa medad a madera noble. También se aprecia las notas a especias y chocolate, aunque hay que decir que en boca tiene bastante menos expresión que en nariz.
Comentarios:
Es un vino agradable y con retrogusto en boca, bastante aromático, me esperaba algo más en boca, puesto que en nariz es aromático en boca no están expresivo. En calidad/precio es asequible, para lo que es el vino tiene un precio bueno.
Maridaje:
Bocadillo de Jamón Ibérico de Bellota DO Guijuelo.
Nota: 7/10
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