ANÁLISIS & CATA. Un MUNDO de SENSACIONES

La plenitud de la Garnacha por complejidad, sabiduría y sensaciones la hemos encontrado en Navarra, con Palacio de Sada Garnacha Centenaria 2002 en formato Magnum. Clase, distinción y madurez, un vino muy largo que es capaz de proporcionarnos nuevos aromas durante horas, un vino camaleonico en copa que nos enseña la sabiduría que los 10 años le otorgan y acentúan las características de sus centenarios viñedos. Un vino que podemos llevarlo a la mesa para fusionarse con cualquier plato y después en la sobremesa, nos encontraremos con un nuevo vino, por ello recomendamos ese brillante formato de 1.5 litros que es capaz de proporcionar una mayor longitud de crecimiento.

Aromas de fruta negra madura, dejan paso a toques de especias dulces, donde la canela y el incienso nos recuerdan a las viejas iglesias y los anticuarios, la oxigenación cambia constantemente a Sada para susurrar aromas de cuero y finos ahumados. El regaliz, el cedro y las notas minerales de carboncillo y tiza están presentes y ganan fuerza con la copa. En boca es pleitesía, es un sin fin de sensaciones placenteras, que se gustan en la boca, con una brillante acidez que ensancha y le aporta volumen al vino, fresco, intenso y sostenido en su persistencia. Un vino que todos debemos disfrutar.

Galería Fotográfica e información de la Bodega ☛ http://www.akatavino.es/?s=palacio+de+sada

Quizás porque esperaba una garnacha agotada tras 11 años, debo decir que este vino me sorprendió en nariz gratamente. Evolucionado, con toques animales y cueros, pero todavía con una buena ex`presividad frutal y una excelente integración. En boca sí surgen problemas y no sé si ya los tenía desde sus comienzos. Posee una entrada frutal agradable, pero un paso irregular, brusco , que termina en un matiz amargoso, inapropiado y desagradable. Es posible que hace años , más joven y con mayor carga frutal , este matiz no fuera tan notorio, pero ahora afecta negativamente al vino. Se suaviza y disimula con comida, por ejemplo con un queso tierno de Las Garmillas, que rico.......

Vino catado en la cata Los 10 Vinos Top de VadeVinos. Análisis y Cata. Publicado http://www.taninotanino.es/posts/los-10-vinos-top-de-vadevinos-analisis-y-cata

La bodega de Sada o Cooperativa de San Francisco Javier nace en 1939 con 129 viticultores de Sada. Posee en propiedad más de 600 Ha. De viñas en los términos municipales de Sada, Ayesa y Moriones, con plantaciones en su 70% de Garnacha y resto de tempranillo, merlot y cabernet. Las viñas de garnacha son de secano y viejas en pie franco con una ocupación de 4 Ha.

Aromas dominados por los terciarios, donde la fruta ha dejado paso a las notas de especias dulces, aromas de sándalo y compota. En boca falta acidez para levantar su calidez y el peso con el que se presenta, continúa con muy buena estructura, aunque al final no ha conseguido equilibrar con la acidez.

Rojo grana de capa media.En nariz tiene notas de fruta negra madura con ciruela, orejón, café,cuero,tostados al fondo,cacao y alguna nota especiada.En boca tiene fruta roja y negra madura,especiados,cuero, café,con acidez y todavía secante por culpa del exceso de madera.Una pena.

Rojo oscuro de matiz burdeos. En nariz aromas terciarios evoulucionados muy nobles que muestran su correcta evolución sin ocultar la presencia de la garnacha con los recuerdos de frutos rojos. Tabaco, Especias, tostados... En boca es goloso, de fresca acidez y un paso muy noble y elegante. De final duradero y placentero. Un señor vino Navarro. Se agradece leer la contraetiqueta con las particularidades de la añada (seca).

Vista: Rojo picota de ribete burdeos, algo evolucionado, capa alta y lágrima densa con algo de color.
Nariz: Intenso, franco y de gran complejidad. Fruta madura muy especiada, regaliz, eucalipto, toques minerales y balsámicos, torrefato y toffe.
Boca: Buena entrada, con carácter, seco, de buena estructura, amplio, con taninos presentes pero nobles, estupenda acidez y un final tostado, especiado y de notable largura.
Es un gran vino de Garnacha, lleno de potencia, personalidad y clase.
Su precio ronda lo 60 euros.