Amarillo pálido, con reflejos verdosos y burbuja fina y persistente.
En nariz presenta notas de bollería y frutos secos, con un muy buen punto de acidez.
El carbónico se encuentra perfectamente integrado.
Retronasal ligéramente tostada, en la que de nuevo aparecen los frutos secos.
Marcada personalidad.
Muy buen vino, con una excelente persistencia y RCP.

Bonito color amarillo pálido, con un carbónico de burbuja extrafina, que forma perfectamente un ancho rosario en copa.
Le cuesta de expresarse en nariz, primero con aromas de levaduras, despues con mas temperatura y tiempo en copa despliega un abanico mucho mayor. Manzana Golden sin madurar, heno, algo de flores blancas, fresas ácidas, zarzal, y toques de piedra calcarea, yeso o tiza.
Boca curiosa, con gran armonia entre su gas y la estructura del vino, resulta levemente ácido.
Al final en boca deja una sensación especial, como si de blandura se tratase, pero nada mas lejos de la realidad, es su caracter y su esencia, puro mineral y mas pura si cabe materia prima.
Devuelve aromas de fruta blanca muy madura, algo de piña, y mucha pasteleria.
Muy, pero que muy particular, increible!

Este debería ser un perfecto ejemplo de lo que es el terruño. Un vino personal, con carácter, con el extracto de la tierra que lo ha visto crecer. Amarillo dorado con reflejos limón verde, burbuja abundante hasta formar corona y después asciende lentamente, imparable. La nariz es expresiva, un golpe de mineral, tiza, calcáreo, un ahumado que desborda vía retro junto a unas notitas de acidez cítrica y leve bollería. En boca es opulento, te inunda el retronasal de ahumados, cítricos y se mezcla maravillosamente con un amargor y un pico de acidez que le otorga fuerza. Magnífico. Mi mujer ,sorprendida, repite. Me gusta que le guste.
Añado que via retro aparece claramente tostaditas de esas finas para canapés, de las extrafinas y , aunque parezca mentira, a oliva amarga.

Amarillo verdoso claro con burbuja muy pequeña, ordenada y no muy rápida, mucha espuma al verter.
Excelente aroma muy potente y perdurable, césped húmedo, hierbas, pastelería ,crema, café

En boca cuerpo medio, carbónico vivo y presente pero perfectamente bien integrado, no se impone, sumamente expresivo, amargo, final persistente. Magnifico Champagne

Dorado pálido. Tiene una nariz de buena intensidad, fresca, con algunos toques de levaduras, recuerdos a frutos secos, algo de pan tostado, toques cítricos (mandarinas), recuerdos a flores blancas, frescas notas herbáceas y un atractivo fondo mineral. Con la aireación se hace más goloso. En boca resulta cremoso, con muy buen ataque, y muy buena acidez, leve amargosidad y buen recorrido.

Color amarillo pajizo brillante, burbuja finísma y corona.
En nariz aromas de mantequilla, pan tostado, clara de huevo (ille flotant), nueces caramelizadas, flores blancas, ralladura de limón y marcada mineralidad. Gran intensidad y muy compleja, cambiante.
En boca excelente acidez, perfecta integración del carbónico, cremoso pero de buen paso, largo...

Ya llevo algunas botellas bebidas de esta maravilla de la que destacaría su excelente RCP (ronda los 25-30€)

Color amarillo limon con burbuja fina y no demasiado abundante. Nariz bastante franca en frutas citricas tipo mandarina, naranja, recuerdo tb de almendras tostadas, y ligeros aromas lácticos. Es de mediana intensidad. En boca es ligeramente carbónico, con una acidez intensa pero agradable, lo noto un poco graso y de nuevo me devuelve las sensaciones cítricas. Rico pero echo en falta algo más de persistencia y complejidad.

Botella en formato mágnum.
Magníficas sensaciones que reafirman la nota de cata anterior. Quizá en esta ocasión he detectado más profundidad y elegancia, y con una acidez, que aunque relevante, no es tan punzante -aunque, a mi, esta carga ácida me encanta-, como en las botellas de formato habitual. Parece un conjunto aún más armónico si cabe, más redondo. Fantástico.

Dorado pálido bastante intenso y brillante. Nariz madura, con toques de frutos secos, chocolate blanco, toques cítricos (mandarinas), dulces notas de flores blancas, suave mineralidad y un atractivo fondo ahumado. En boca tiene volumen, una excelente acidez de corte cítrico, es fresco, seco, cremoso, con una sutil sensación "picante", buen recorrido y notable desarrollo. Final levemente amargoso.

Amarillo limón claro, mucha burbuja pequeña y rapida.
Excelente aroma, flores blancas , hierbas, pan, tierra mojada, citricos, todo muy bien conjuntado.
En boca buen cuerpo, carbónico muy presente y vivo, pero bien intregrado, sensaciones amargas en boca, muy agradables, excelente retroolor, excelente y fuerte acidez pero no excesiva. Largo con final muy elegante y con notas amargas.Fantástico.