Este debería ser un perfecto ejemplo de lo que es el terruño. Un vino

Este debería ser un perfecto ejemplo de lo que es el terruño. Un vino personal, con carácter, con el extracto de la tierra que lo ha visto crecer. Amarillo dorado con reflejos limón verde, burbuja abundante hasta formar corona y después asciende lentamente, imparable. La nariz es expresiva, un golpe de mineral, tiza, calcáreo, un ahumado que desborda vía retro junto a unas notitas de acidez cítrica y leve bollería. En boca es opulento, te inunda el retronasal de ahumados, cítricos y se mezcla maravillosamente con un amargor y un pico de acidez que le otorga fuerza. Magnífico. Mi mujer ,sorprendida, repite. Me gusta que le guste.
Añado que via retro aparece claramente tostaditas de esas finas para canapés, de las extrafinas y , aunque parezca mentira, a oliva amarga.