Volvemos con un vino de esta bodega que desde sus inicios nos deleita con grandes vinos de una RCP increíble. Tras la añada 2015 probada recientemente ahora vamos con este 2016. Abrimos la botella y dejamos que respirase por espacio de hora y cuarto hasta que alcanzó los 17.5°C para su valoración. Tapón compacto de longitud media y tintado un par de mms. desde su base.

VISUAL: De color rojo cereza con un ribete en tonalidades rubí-rojizas, muy brillante y luminoso. Su lágrima es escasa, lenta, esbelta y transparente. De capa media alta (88).

OLFATIVA: En primer término se nos antoja muy frutal. Con matices de fruta fresca (fresa y frambuesa) y acompotada (mermelada de ciruela negra). Agitamos y desprende claras notas de su crianza, ahumados, tostados, café torrefacto y chocolate negro. Al agitarlo surge un curioso recuerdo a leña, acompañado por especiados "duros", exóticos y potentes, a fenogreco, clavo y cardamomo. Por último se aprecia el roble tal cual, con una intensidad media-alta (90). 

GUSTATIVA: Con una acidez potente, con cuerpo y de taninos secantes (sin estar verdes). Paso por boca amable, frutoso y con un puntito de flor marchita en retronasal. Tras la agitación apreciamos unos taninos potentes en el post-gusto, en plena fase ascendente, con cuerpo y gran extracción. Le siguen notas de crianza muy claras, roble, ebanistería fina, cedro y serrín, madera muy variopinta. Esos 20 meses de crianza han hecho su trabajo. Y por último de nuevo los apuntes terciarios, cacao, tabaco inglés y cuero curtido. Persiste 2 min y 45 seg. en boca. En plena fase ascendente, para alcanzar su clímax en dos o tres años, aunque sobresaliente en este momento (90).

La RCP es uno de sus fuertes, excelente. Cuesta menos de 10 euros, increíble para tener 20 meses de barrica.

MARIDAJE: La botella cayó con un espectacular arrocito de manitas, callos y morcilla. Magnífico y acertado maridaje pues la tanicidad y los apuntes amaderados de nuestro reservita fueron un contrapunto perfecto a los intensos sabores cárnicos y especiados del arroz. Gran velada y mejor compañía.

VIDEOCATA:  https://youtu.be/Jl5gCfEyxkw

Salud-os!!