Viento Sobre la piel 2019
Viento Sobre la piel 2019
FICHA TÉCNICA
D.O./Zona
Pais:
España
Tipo de Vino:
Tinto
Crianza:
Con crianza
Graduación (vol):
13,50%
Varietales:
Syrah
Precio aproximado
Precio Aprox:
De 5 a 9,9 €
PUNTUACIÓN
Nota de cata NOTA MEDIA:
8.43
/
92
Nota de cata CALIDAD-PRECIO:
8,8
ELABORACIÓN
Vendimia manual en cajas de menos de 10 kg. Selección manual de racimos en campo antes del despalillado. Maceración en frío durante 24 horas. Fermentación alcohólicas controlada a 22ºC en depósitos de acero inoxidable. Extracción suace. Crianza de 4 meses en barricas de roble francés. Estabilización mediante frío.
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Opiniones de Viento Sobre la piel
OPINIONES
7

De color cereza picota con ribete granate.

La nariz es de media intensidad, fruta negra, sotobosque, especias dulces y aire vinoso.

En boca tiene buen ataque, seco, con buena acidez, paso de medio cuerpo, jugoso, tanino vivo, amplio y de media persistencia.

 

 

Notas frutales de grosella, mora negra, ciruela, monte bajo. Balsamicos de pino. Pimienta negra. Clavo, canela,. Juanolas

En boca es seco, con una buena acidez que hace un paso de boca elegante y agradable. Tanino pulido aunque presente.

Final interesante  Notas de grafito, carbón.

Maridaje          Embutidos, arroz al l horno. Solomillo ibérico  con pasas. Momento de consumo óptimo Actual. A destacar su increíble precio.

Nos encontramos ante un vino tinto de aspecto brillante y límpido donde en pigmentación en copa se presenta en su ribete rojo picota, corazón granate y de capa media. Superficie limpia y buena.


En su fase olfativa a copa parada en una primera impresión es elegante y muy bueno. De intensidad alta y de buena calidad. En éste afloran aromas primarios de carácter afrutado fruta negra, que recuerda a ciruelas y moras. Especiados que derivan en nariz al clavo de olor y pimienta negra; y balsámicos. Aromas de persistencia media. Ya en copa agitada son presentes en nariz los aromas de tipo primario donde destaca la fruta.


En su fase gustativa nos encontramos con un vino fresco en boca en su primera impresión; seco, con un paso por boca envolvente, con acidez presente, cuerpo medio, potencia alcohólica suficiente y tanino pulido. En retronasal se presta con una intensidad media-alta, de buena calidad y de naturaleza compleja, que recuerdan a lo percibido en nariz pero donde destacan los balsámicos. Postgusto un tanto amargo, por ende, desequilibrado al presentar una arista un tanto amarga pero muy buena en el vino. Persistencia aromática en boca media.
Impresión final buena.
Temperatura de servicio: 12/14 ºC
Maridaje: Solomillo de cerdo ibérico napado con una salsa pimienta
Zona: IGP Castellón
Uva: Syrah
Año: 2018

L'actual Cooperativa de Viver es defineix a si mateixa com a empresa agroalimentària moderna i innovadora. Aleshores, amb el seu nou projecte agrari “La Piel”, presenten els vins mono varietals de les finques de més altitud, buscant una millor expressió dels territoris de la IGP Castelló, en el seu caràcter mediterrani.

Vi negre de color robí i capa mitjana, amb vora clara. Una mica tancat al seu inici, per anar mostrant després: aromes de fruita negra (pruna), balsàmics i especiats (regalèssia). Entrada a la boca lleugerament aspra, encara que amb tanins molt suaus. En evolució ens va mostrar notes de caràcter empireumàtic (pa torrat i fumats).

Proposta d’harmonia gastronòmica: cargols amb salsa

#panelveramalicante

100% Syrah,

En copa se presenta de color picota , granate , profundo

Nariz poderosa y compleja, buen ensamblaje de fruta roja y notas terciarias a las que acompaña un fondo de especia dulce y ahumados

En boca es seco, buen equilibrio alcohol, peso de fruta, acidez

Final prolongado que recuerda a especias

Muchas gracias a Verema que nos dio la oportunidad de probarlo en el #PanelVeremaAlicante

Color rojo picota, brillante, capa media/baja.

Intensidad media, frutos negros - mora y grosella, ciruela pasa, especias - pimienta negra y canela.

Seco, taninos suaves, acidez media, algo diluido. Retronasal a especiados de pimienta negra y a monte bajo - tomillo. Persistencia media.

Maridaje: Pollo o solomillo de cerdo al horno.

Un buen vino de Castellón, una zona IGP poco conocida de la que tendremos que probar más vinos. Buena RCP.

#PanelVeremaAlicante

Vino tinto de color rojo cereza y ribetes rosados, limpio. Lágrima marcada y capa media.

En nariz es fresco, denotando aromas a pimientas frescas, canela, leñosos (corteza de árbol), fruta negra madura (ciruela, mora), con reminiscencias al Glühwein navideño. Al agitar resaltan los aromas herbáceos, a monte bajo y jara, los especiados (clavo, canela, pimientas), con una frescura vivaz. 

En boca, la tanicidad es pulida, suave en boca. El clavo permanece persistente, así como cierto sabor picante agradable (guindilla), algo alcalino y balsámico (pastillas Juanola), fresco y algo áspero. 

En la recata se mantiene en su línea, agradable. 

#PanelVeremaAlicante

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