Viento!!!

Nos encontramos ante un vino tinto de aspecto brillante y límpido donde en pigmentación en copa se presenta en su ribete rojo picota, corazón granate y de capa media. Superficie limpia y buena.

En su fase olfativa a copa parada en una primera impresión es elegante y muy bueno. De intensidad alta y de buena calidad. En éste afloran aromas primarios de carácter afrutado fruta negra, que recuerda a ciruelas y moras. Especiados que derivan en nariz al clavo de olor y pimienta negra; y balsámicos. Aromas de persistencia media. Ya en copa agitada son presentes en nariz los aromas de tipo primario donde destaca la fruta.

En su fase gustativa nos encontramos con un vino fresco en boca en su primera impresión; seco, con un paso por boca envolvente, con acidez presente, cuerpo medio, potencia alcohólica suficiente y tanino pulido. En retronasal se presta con una intensidad media-alta, de buena calidad y de naturaleza compleja, que recuerdan a lo percibido en nariz pero donde destacan los balsámicos. Postgusto un tanto amargo, por ende, desequilibrado al presentar una arista un tanto amarga pero muy buena en el vino. Persistencia aromática en boca media.
Impresión final buena.
Temperatura de servicio: 12/14 ºC
Maridaje: Solomillo de cerdo ibérico napado con una salsa pimienta
Zona: IGP Castellón
Uva: Syrah
Año: 2018