Peique Ramón Valle 2018
Peique Ramón Valle 2018
FICHA TÉCNICA
D.O./Zona
Pais:
España
Tipo de Vino:
Tinto
Crianza:
Con crianza
Graduación (vol):
13,50%
Varietales:
Mencía 100%
Precio aproximado
Precio Aprox:
De 5 a 9,9 €
PUNTUACIÓN
Nota de cata NOTA MEDIA:
8.89
/
94
Nota de cata CALIDAD-PRECIO:
10,0
ELABORACIÓN
Viñedos plantados en vaso y situados en laderas a una altitud entre los 450 y los 580 metros. 40 hectáreas divididas en diversas parcelas de entre 0,2 a 1 hectáreas. Edad: Entre los 45 y los 55 años. Suelo: Predominantemente arenoso y arcilloso. Clima: Atlántico. Cosecha: Manual. Vinificación: Maceración de la uva de entre 3 y 5 días a una temperatura de entre 4 y 6 ºC. Fermentación alcohólica de entre 6 y 10 días. La maceración de las pastas dura entre 7 y 10 días. Posteriormente se realiza la fermentación maloláctica que dura entre 5 y 9 días. Crianza de 7 meses en barricas de roble francés, ruso y americano. Tras ser embotellado permanece 5 meses en botellero antes de su salida al mercado. Producción 30.000 botellas.
MARIDAJE
Carnes rojas a la parrilla, Steak tartar, Pollo estofado, Carnes blancas asadas, Quesos de cabra, Carpaccio de ternera.
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Opiniones de Peique Ramón Valle
OPINIONES
1

Se trata de uno de los vinos galardonados con The Best in show por la revista Decanter en 2020, en donde se puede leer: "El jurado de los Decanter World Wine Awards se enamoró de las inquietantes peculiaridades aromáticas de este vino... Pocos vinos entre las referencias premiadas tienen un final tan largo, misterioso, encantador y bello."  También cabe recalcar como dato curioso que el abuelo materno, Ramón Valle, plantó los viñedos de Mencía con los que se elaboró este monovarietal y en su honor fue bautizado. Pero vayamos a lo nuestro. Lo sacamos de nuestra vinoteca, lo abrimos y esperamos unos 30 minutos antes de proceder con su valoración.

VISUAL: Bonito color rojo picota de capa media con un ribete en tonalidades rubí, muy brillante y cristalino. Su lágrima es abundante, fina y transparente (88).

OLFATIVA: A copa parada hay notas frutales frescas, de fresas silvestres. Al agitar encontramos especiados de pimienta blanca, así como un toque herbáceo de montebajo mediterráneo (tomillo) y un atisbo de frutos secos (avellanas tostadas). También asoman recuerdos medio herbáceos medio balsámicos, como de hoja de pino, y finalmente unos apuntes amaderados y licorosos de fondo, a duelas envinadas. De intensidad media y muy bien en complejidad (89).

GUSTATIVA: El ataque es potente, de alta acidez y gran amplitud. El tanino está a medio pulir, confiriendo al vino un paso por boca seco y un pelín astringente todavía. En retronasal predominan los aromas herbáceos mientras que en el post-gusto hay notas de ciruelas negras intensas y un final que de nuevo nos recuerda claramente a las duelas envinadas. Vino largo, con una persistencia de casi tres minutos. En mi caso no veo ese 97 todavía, aunque se trata sin duda de una Mencía en plena fase ascendente y con un gran futuro por delante. Pienso que entre 3 y 5 años alcanzará su clímax (89).

La RCP la considero excelente pues sacamos 6 botellas por 7.60 euros cada una.

MARIDAJE: El primer día acompañó unos platitos de queso curado, jamón de bellota y embutidos ibéricos varios. Nos la terminamos al día siguiente con un solomillito de cerdo a la plancha con verduritas. Con el surtido de quesos y embutidos estuvo sensacional, su potente acidez y esos taninos poderosos lidiaron maravillosamente con los intensos sabores cárnicos, grasos y especiados. Lo dicho... con mucha vida por delante.

Salud-os!!

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