Espumoso con aromas a manzana verde con puntos a manzanilla son aromas jugosos que se combinan con los aromas a levadura. Visualmente tiene un aspecto llamativo, de color amarillo casi oro y chispeantes burbujas que emergen creando una breve corona en la superficie de la copa. En boca predominan las levaduras, los toques a panadería y sutiles frutos secos con unas notas de manzanas verdes.

Amarillo dorado, evolución.

Nariz madura, con una manzana muy madura junto a brioche, notas a pastelería, crema pastelera, nariz madura y golosa.

En boca entra con fuerza, con carácter maduro, carbónico fino, amargoso, encontramos como nariz manzana madura y toques ahumados, buen cava.

En vista observamos una burbuja muy diminuta y abundante. El color es un amarillo pajizo con reflejos dorados que lo hace más oscuro.

En nariz encontramos olores maduros, dulces, recuerdos de manzana roja madura y a uva de mesa.

En boca confirma la nariz, entra con un carbonico muy equilibrado para dar sabores que recuerdan a la manzana madura. Con un paso medio-corto bastante agradable.

Para mi gusto le falta frescura y acidez, pero es un cava con una larga crianza y su resultado es muy bueno, pero mi tipo de espumoso es otro.

Un grand Cava de Pinord . Color  med+ limon dorado , limpio brillante con burbujas abundante y finas. Aromas tipicos de larga crianza en botella y recien abierto con levadura, flor de  acacia y pastel de manzana de buen intensidad. Por boca es un Cava mas potente de lo normal (joven cotadiano,fresco y economico) con cuerpo y fuerza .. aunque su burbuja ya tiene tiempo para suavizar/redondear mas en la botella o  incluso reposarla en copa un rato y mejorar la experiencia. Basado en chardonney y pinot noir el espumoso tiene un buen peso de fruta que destaca manzana madura con macas ..recuerdas de cidra seca en pubs de Irelanda,  cremosa con vanilla/almendra hacia marzapan y una larga persistente postgusto .

Yo se que este estilo no es para todas pero dentro la marca de Cava de largas crianzas, posee mucha caracter y expresion y apto para  platos ricos,ahumados de buen intensidad de sabor.