Estamos en el restaurante Simón 7-84 de Cuenca (EC) y nos pedimos el vino de la casa, este bi-varietal de Merlot y Malbec al 50%. Ya habíamos probado otras añadas con resultados dispares, así que veamos que nos depara ésta. La botella con su clásica etiqueta color naranja, muy llamativa. Nos la abren en ese mismo momento (detalle) y nos sirven a 17°C.

VISUAL: De color rojo picota de capa media-alta con el ribete amoratado. Lágrima abundante fina y ligeramente tintada (89).

OLFATIVA: Como primera impresión encontramos muchos frutos del bosque, moras, fresas y frambuesas. Al agitar asoman fragantes aromas florales a rosas rojas así como notas herbáceas de pimiento, de espárrago triguero y aceitunas negras. Vino con una complejidad e intensidad medias (87).

GUSTATIVA: En boca su ataque es suave, muy fresco, con una acidez controlada y de taninos mulliditos. De amplitud media y cierto caracter lácteo que lo hace muy amable en boca. Retronasal recordando de nuevo a frutas frescas, fresas y moras con apuntes a guindas en licor. Persistencia de unos dos minutos. Un vino joven pero muy bien ensamblado y perfectamente equilibrado pese a su juventud. En comparación a otras añadas catadas (2011-2012-2015) ésta me ha parecido la mejor, la mas redondita sin duda (88).

La RCP la considero muy buena, pues en tienda se puede comprar este vino por unos 7 euros y se trata de una buena añada, de un vino notable.

Nos tomamos este bi-varietal acompañando unas gambas rebozadas (camarónes apanados) de entrante y unas chuletas "Simón" de plato fuerte (maceradas en una salsa de miel y naranja). Espectacular maridaje en especial con las chuletitas ya que los aromas cárnicos junto con los cítricos y dulces de la salsa armonizaron a la perfección con el fuerte carácter frutal de nuestro vino. Cena con mi querida familia y grata sorpresa, la de este caldo y la de este restaurante.

Salud-os!!