Garnata 2012

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Garnata 2012

FICHA TÉCNICA

Bodega

Barranco Oscuro

D.O./Zona

Sin D.O

Pais:

España

Tipo de Vino:

Tinto

Crianza:

Con crianza

Graduación (vol):

15,00%

Varietales:

Garnacha de los viñedos del Cerro Las Monjas, con producción entre 500 y 750 gramos por planta. Cepas plantadas entre 1983 y 1989. Suelos pizarrosos de esquistos, muy pobres, a una altitud entre 1.300 y 1.368 metros.

Precio Aprox:

De 20 a 29,9 €

PUNTUACIÓN

NOTA MEDIA:

4.8

CALIDAD-PRECIO:

1,0

ELABORACIÓN

Todos los viñedos se cultivan de forma natural. No se utilizan herbicidas, plaguicidas ni abonos sintéticos. Cada dos años se realiza un aporte de compost que ayuda a retener el agua de las escasas lluvias. En junio apenas se realiza un azufrado que no deja ningún residuo. Vendimia manual haciendo las pasadas necesarias para recoger con un buen grado de madurez, seleccionando rigurosamente la uva más sana y de mejor calidad. Maceración de la uva despalillada en depósito de acero inoxidable con bazuqueo manual. La fermentación alcohólica se produce de forma espontánea con las levaduras autóctonas presentes en el medio, sin ningún tipo de adición. No hay manipulación de la temperatura de fermentación, pero se aprovecha la frescura de las noches otoñales (la bodega se encuentra a 1.280 metros de altura). La maloláctica ocurre igualmente de forma natural durante el periodo de crianza en barrica en la cava subterránea. No se ha utlizado anhídrido sulfuroso ni ningún otro tipo de aditivo ni conservante. No ha sido sometido a procesos de estabilización acelerada, no clarificado, filtrado ligeramente en el embotellado.

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