Y eso que aún es joven y te puede "arrastrar" con más fuerza. Pero se le nota materia y poderío, con este espumoso de una variedad que no había probado en mi vida.

Cítricos, notas florales y herbáceas, pera limonera, ciruelo amarillo crujiente, levaduras, frutos secos, bollería, mineralidad, talco, toques metálicos, matorral... Joven, fresquísimo, burbujeante en nariz, con toques de peta zeta y salinidad e incluso de fresitas muy ácidas.

En boca, la burbuja aún tiene algo de bravura, es abundante, pero pequeña, fundiéndose la mayoría en la lengua. Cítricos a cascoporro, fruta blanca de hueso crujiente, toques mandarineros, de ciruela amarilla, de frutos secos y bollería, con esa mineralidad y salinidad. Excelente acidez y amargores, con esos toques herbáceos y de matorral. Largo, seco, intenso y joven. La botella le tiene que dar más calma a este espumoso que me ha encantado.

A ver qué tal le sienta el tiempo!!!