Opiniones de Salmonido
OPINIONES
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Me gusta desde el primer momento por su color y su definición, pienso y considero que es como ha de ser. En nariz es igual o más singular como distinto y he de ser sincero que en principio no me lleva a la variedad, pero me da igual, me dejo llevar por la claridad con la que todavía se expresan las frutas rojas bien maduras y en sazón, dichosas, carnosas y llenas de vida y naturalidad a diferencia de muchos otros vinos. Hay cerezas en su punto dulce y en licor, borrachas de su contenido, la frambuesa que se desgaja la mora blanda junto a un fondo anisado y a heno y/o paja seca, hierbas de monte, sandía, granada (los granos y la piel) el endrino, algo de regaliz rojo, malvavisco y ciruela roja. Hay un punto de oxidación que contribuye a dotar de profundidad y longitud, todavía juega a su favor, aunque no le queda mucho. En la boca es amable y un torbellino, se muestra entero y grande, con ganas de agradar. Surge un toque a jarabe medicinal de frutos rojos, hay frambuesa, fresa y cereza, punto balsámico, recuerda y refuerza lo percibido en nariz. Tiene vigor gracias a una acidez sin igual, como gusta y destaca, simboliza a este vino, lo hace grande y franco, combate con la comida y con tus sentidos te rodea y te abraza con las frutas. Se va calentando y conserva el vigor y la destreza del alcohol que se encarna, pero sigues ensalivando, tiene un punto salino y un fondo real que lo comprendes y lo quieres, pese a su edad.

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