Visual.- Excelente, rosado violáceo trasparente con moderada untuosidad en copa movida. Giros al fucsia. Invita a fiesta.
Nariz.-Aromas de frutas rojas ácidas y cítricos. Fresa, grosella, limonada. Muy buena calidad e intensidad parado y movido el vino en copa alta.
Aromas infantiles a monte, a mantequilla y a beso…..hay algo mejor?.
Boca.- Entrada y cuerpo-estructura muy buenas, con postgusto muy bueno. La evolución del vino es continuada, con sabores cítricos, mentolados. Es un vino untuoso y sedoso con el paso del tiempo de cata.

MARIDAJE
El maridaje tiene 2 tiempos:
1. Maridaje Comensal: Gamba malagueña a la plancha, Lubina salvaje al papillote con cebolla, perejil, cilantro y fino Tio Pepe. Chef: Javier Azcona.
2. Maridaje Musical: “Paz” de TOM HARRELL (Wise Children 2003), tema musical que te traslada en menos de un segundo al último piso del “Top of the Tower” de NYC, desde donde se puede escuchar una canción tan magnífica de Jazz como ésta, y mientras tanto,… observas cuan pájaro libre las vistas del crepúsculo diario a orillas del río Hudson.

PUNTUACIÓN
Valoración 1=81
Valoración 2=88
Packing= 98
Global= 90

COMENTARIO
Resaltar el cuello de cisne de la botella, muy fácil de agarrar y de servir, lo cual se agradece. Es posible valorar la evolución hasta 2013 dada su complejidad y barrica. Sin el maridaje musical este vino sería diferente…