Segun las noticias en el foro se abrira despues de Verano con otro nombre
Puntuo por obligacion

Hola a todos,

el restaurante Envero permanecerá cerrado hasta el mes de agosto.
Cuando reabrirá con el nombre Apicius y nuevos propietarios.
Hasta allí podeís encontrarnos como antes en C/Finlandia , 7.

Un saludo,
Apicius

Por lo oído Envero cierra. ¿es verdad? ¿es tan solo un descanso o es para siempre? ¿Alguien sabe más?
PD la puntuación es para que la gente se fije en la noticia (o cotilleo, según como se vea)

He ido este mediodia con interes por probar otros platos.Coca de sardina y tomate,Canelones de setas y cabrales y pescado del dia(Lubina salvaje con verduritas.Excelentes los tres platos.RCP un poco más subida por el pescado del dia (24 eur.)Para beber una cerveza y agua.
Vulevo a ir con prisas a ver si un dia voy sin la premura del tiempo.
Arancha ,pon parking gratis para los clientes que si no hay que dar mil vueltas...
Un saludo para In vino veritas que estaba allí.

Fuimos a cenar a altas horas, en parte por los entusiastas comentarios de este foro tan bien informado, y no salimos defraudados.

El recibimiento muy cordial y profesional, para dar paso a un local muy desahogado y amplio. ¡Bravo por los metros cúbicos!.

El servicio de vino, al nivel esperado. Innecesario extenderse en las bondades de la inteligente carta. Estupendo el detalle del aceite. No se como no se extiende mas el servir aceites, no buenos, sino verdaderamente excepcionales de los que tantos tenemos en España!

De los entrantes, la hamburguesa de sepia y manitas de cerdo, nos resultó espectacular y muy creativa. La recomiendo vivamente.
Esa noche estabamos melosas, y continuamos con la carrillera de ternera, higos y vainilla, literalmente de chuparse los dedos. El rabo de toro, sabroso y de mucha calidad.

Fue una pena llegar tan tarde y no apetecernos el menu degustación, que tan buena pinta tenía…

Para la próxima vez, que seguro que Envero seguirá ahí el año que viene, y al otro y al otro.

No voy a descubrir nada nuevo cuando digo que éste es un restaurante puntero en valencia. Tampoco voy a descubrir nada si se aclara que ese puesto se ha conseguido a base de ilusion, trabajo, profesionalidad imaginacion y fé , mucha fé en lo que se hace.
Tomamos menu degustacion perfectamente diseñado, equilibrado , pensado y trabajado.
Como aperitivo de la casa brandada de bacalao con huevas de salmon en cucharita para tomar en un bocado. Sensacion muy agradable en boca al mezclarse la brandada con las huevas y explotar en la boca.
De primero carpaccio de carbinero con salsa de coco. Sencillament eespectacular. Sabor pleno en el carabinero en perfecta conjuncion con la salsa que le da una frescura y un punto totalmente diferente a lo que se podia preveer. Plato original, diferente , basado en el sabor.
Seguimos con foie fresco caliente con manzana. Muy buen punto de coccion sobre una materia prima de primera calidad.
Mas tarde arroz con pichon de Bresse. Enorme plato , con punto de coccion perfecto del arroz , mezclandose con la potencia del pichon y el jugo del mismo.Cada bocado era potencia en boca ,con textura perfecta al mezclarse el arroz al dente , el pichon prieto y el jugo de la coccion del ave.
Rape en coccion al vapor de jamon, carnoso, fresco, y con sabor junto a una coccion perfecta.
Rabo de toro meloso , con muy buena materia prima.
De postre quesos de muy buena calidad , sobresaliendo lo bien cortado que estaba el parmesano , dandole una textura granulosa. Le acompañaron queso de cabra en rulo, manchego curado viejo y cabrales.
Muy buenos panes con tres variedades.
Servico del vino muy bueno, al mismo nivel que el servicio de sala. Muy bien medidos los tiempos de cada plato y nunca faltaron ni bebida ni panes.
Restaurante que conjuga la materia prima, la originalidad, la conjuncion de los sabores y la la coccion.
Hay profesionalidad e ilusion y mimo al cliente desde la cocina a la sala.
Enhorabuena. Sigue progresando.......Y No se sabe donde estará el techo. Es un equipo que da lugar a una maquina perfectamente engrasada y el resultado es la satisfaccion del comensal. Aqui se viene a comer y a disfrutar
El precio es sin vinos

De nuevo volvemos a Envero, esta vez con una pareja de amigos, con los que ya habíamos estado en una ocasión, y los 4 salimos encantados, como siempre.
Al llegar, saludamos a Arancha, tan simpática y agradable como de costumbre, quién nos acomoda.
Pasamos a contar lo que ha dado de sí la velada gastronómica:
- Un aperitivo que constaba de Crema de Queso con Rape y Espinacas, bueno.
- De entrantes pedimos: Foie Mi Cuit con Crema de Uva, buenísimo; Milhojas de Berenjena con Crujiente de Jamón y Queso (un plato tan simple, y tan bueno, que nos encantó a los 4); Hamburguesa de Sepia con Manitas de Cerdo excepcional.
- De segundos platos: Carrillera de Ternera sobre Crema de Higos y Vainilla (qué bueno está este plato!!!); Lomo Alto de Buey con verduritas (como de costumbre, exquisito); Cochinillo sobre una Crema de Naranja (uffff!!!!, para chuparse los dedos); Rabo de Toro con Crudité de Verduras (este plato fue mi elección, y estaba muy muy muy, pero que muy muy bueno!!!!)
- Postres: Pedimos 2 postres para compartir; Una Mousse de "Cremaet" con helado y Un Bizcocho de Chocolate con chocolate (valga la redundancia) caliente y Avellanas, ambos para chuparse los dedos. Los postres fueron acmpañados por 4 copitas de un Oporto que nos sirvió Arancha muy bueno (no recuerdo el nombre, y además fueron invitación de la casa).
De bebencia, fueron una botella de agua, un par de cervezas, Un Díonus 1997 del Bajo Aragón (era la última botella que le quedaba en la bodega a Arancha, que un poco más y se nos pone a llorar ahí mismo. Jejejeje. Muchas gracias Arancha!!!, gran detalle el tuyo), que estaba..... sin comentarios. Por último, un Cráter 2001, de las Islas Canarias (que tb era la última botella en bodega....), totalmente distinto al anterior, pero un vino excepcional y buenísimo.
Para finalizar, 2 cafés, un cortado, y la maravillosa conversación que mantuvimos con Arancha.
Todo lo comido y bebido, por 210 € los 4. RCP excepcional.
De nuevo, muchas gracias a Arancha y a su equipo, por la gran noche que pasamos los 4 junto a vosotros. Nos vemos pronto.

Después de leer y oir tanto comentarios positivos como negativos fui al restaurante algo expectante a ver que suerte nos correspondía, pero tengo que decir que me pareció estupendo, sobre todo la relación calidad-precio. En cuanto a la cantidad, algo ajustada, sí. Pero todo lo que tomé estaba perfecto, sobresaliendo el lomo de buey (poco hecho, por supuesto). La carta de vinos sobresale claramente de la media, y en cuanto a precios pues hay de todo, en general pienso que están contenidos. Un pero: la ventilación del local es muy deficiente, así que aconsejo a los no fumadores que busquen mesa cerca de la puerta, si no tendrán dificultades para ver a su acompañante.

Local de decoración sobria pero elegante. Techos altos (se agradecen cuando el local está lleno), buena separación entre las mesas, cuidada vajilla alemana y muy buena cristalería. Carta de vinos muy completa exceptuando el apartado de los champagnes que no tiene la curiosidad que tiene la carta en general. Que pena que la letra y los iconos impresos en sus hojas no sean fáciles de distinguir sobre su fondo plateado. Servicio muy atento y profesional. Elegí un plato del día, unas pochas con perdiz y después un arroz a banda. Ricas las primeras, muy elegante el segundo. Servicio esmerado del vino que elegí, un Pago de Balagueses decantado y con la copa previamente envinada. Un ristreto bien tirado y de postre una Citadelle con tónica Fever Tree. Un apartado que muchos restaurantes no cuidan y es de agradecer, una excelente selección de jazz y blues como música de fondo. Teniendo en cuenta que pedí una botella para mi solo, los 50 euros de la factura me pareció una buena RCP.

Después de leer muchas críticas positivas y ya que vivimos al lado nos decidimos a celebrar un día especial en Envero.

Comimos de carta y nos encantó. De entrantes Foie y las hamburguesas de ¿?. De segundo pedimos atún... En su punto perfecto, sencillo pero buenísimo. El postre era un coolant de chocolate con helado de vainilla y petazetas, nos gustó mucho y nos pareció muy original.

Lo que no nos convenció mucho fue el servicio, el restaurante no estaba lleno y tardaron muchísmo en venir a tomarse nota y no nos explicaron ninguno de los platos. El resto de la cena el servicio fue atento y correcto.