Denominación de Origen Paella: Parece que el tema puede empezar a zanjarse

Toda la razón.

Lo que pasa es que luego siempre hay algún "paleto" de fuera de la Comunitat que conozco, que sólo ha probado la paella valenciana las 2-3 veces que ha ido en su vida a la Comunitat y dice que es la mejor sin haber probado otros arroces, atrevida ignorancia. Para decir que algo es lo mejor hay que tener un criterio de haber probado muchos arroces/paellas de diferentes regiones de España. Encima es cabezón, pero estoy habituado. Hay gente para la que Coto Crianza es el mejor vino y, por supuesto, no han probado otro en su vida, pero ese es para ellos el mejor. Pues allá ellos :)

La clave está en el apellido VALENCIANA. Yo nunca he llamado a las paellas de mi madre valencianas, porque no lo son (para mí son más sabrosas, pero no son valencianas porque para serlo hay que utilizar los ingredientes básicos de dicha paella: gusten más o menos, den más sabor o menos). Las nuestras serán paellas con otro apellido, o arroces, pero no valencianos porque ni somos de Valencia ni usamos productos de L'Horta porque no somos de dicha huerta.

Sólo somos valencianos por cuestiones políticas que, con la transición y la Constitución se dijo que ya no había región de Levante y que ahora Comunitat Valenciana eran las provincias de Valencia, Castellón y Alicante.

También Albacete y Murcia de 1833 a 1978 fueron una región biprovincial (llamada Región Murciana). Con la transición Murcia se quedó como uniprovincial y a Castilla La Mancha le endosaron Albacete (ahora Albacete ya no era murciana, sino manchega).

Mañana pega esto un castañazo, cambia el panorama político, nos escinden y ya no somos valencianos y quedamos como siempre hemos sido: Alicante. La realidad, EMHO, es que tenemos bastante poco de valencianos y si parlem valencià es por el sistema educativo y que vemos Canal 9 (cada vez menos pero bueno)... en mi caso estamos más cerca en gastronomía, costumbres, etc... de murcianos y manchegos que de valencianos de Valencia centro (recuerdo, Elche está a 200 km de Valencia, 50 km de Murcia, 160 km de Albacete).

PD. Y digo "paleto" porque no hay nada más atrevido que la ignorancia cargada de razones y, para mí, un paleto es eso: un ignorante que cree tener la razón. Se puede opinar que "esta paella es la paella valenciana que más me ha gustado o donde mejor la hacen" pero no se puede opinar que no existe otro arroz/paella mejor que la valenciana cuando sólo has probado la valenciana. Para mí esas opiniones son muy poco solventes y me sirven directamente para no tener en cuenta otras opiniones de la persona que las enuncia.