Patatas bravas

que es hora de cenar... babeando...

Un sofrito con cayena, lo ves, ¡¡¡hereje, hereje!!!.

Pero todavía no te has ido a la cama? ¿a que hora acuestan a los niños en Albacete?

Tengo ardores, tanta salsa brava para probar me esta matando, debe ser la cebolla......
Buenas noches.

Bueno, a mi me encantan las bravas de la mejillonera "san sebastian", "Pamplona", "Burgos", etc..
http://www.pintxotapa.com/bar/la-mejillonera/
Despues de probar varias recetas, he dado con la que más se me ha parecido, seguro que se puede mejorar aún mucho, pero por ahora es la que más me ha gustado.
Decir que estas bravas, más que bravas podrían ser unas mixtas, ya que mezcla ali-oli con bravas.

Lo que yo hago es preparar por un lado un ali-oli suave y un poco liquido, y le echo un poco de azafrán a la hora de prepararlo para darle una consistencia amarillenta y un suave aroma que me encanta.
Por otro lado, pocho cebolla y pimiento verde, le echo un trocito de jamón iberico (un pedacito) un chorro de tomate frito y un par de ajos. y como no pimentón de la vera. Lo bato todo y luego echo la salsa del alioli en un bol y el picante en otro, y se añade al gusto.
Espero que os guste la receta y darme mejoras si las consideráis.

¿Un hilo de hace dos años en el tablón de novedades? Aquí pasan unas cosas más raras que en el algoritmo de Google.
Si quieres mi receta de bravas la tienes en http://www.enciclopediadegastronomia.es/recetas/platos-de-entrada/recetas-de-aperitivos-y-picoteos/patatas-bravas.html

Sí cierto, no me fijé en la fecha, sólo en el contenido, andaba buscando recetas de bravas.
Por cierto, tienen buena pinta las tuyas, gracias!