Maridaje cordero asado y vino tinto español
Maridaje cordero asado y vino tinto español
Hola, me estreno con este post aunque espero ir aprendiendo y aportando con el tiempo...
La cuestion, vamos a cocinar unas espaldas de cordero asadas y me estaba volviendo loco pensanco con que vino acompañarlo
Las alternativas que tengo son Priorat (Dofi, Doix, Trio Infernal), Ribera (Santa Cruz, Malleolus), Rioja (San Vicente, Exopto, Sierra Cantabria)... alguna cosa suelta mas pero no se porque me he focalizado en estas tres denominaciones
Ya puestos si me dais una horientacion de cuanto tiempo decantar
Gracias!
En primer lugar, bienvenido a Verema
Ver mensaje de CalasparraYo creo que todas las referencias que das son de buena calidad y no vas a tener problema con ninguna de ellas.
Escogeré el Sierra Cantabria porque la última vez que tomé un cordero asado, abrimos este vino y me encantó cómo quedó. Yo no decantaría, abriría la botella un horita antes, sacaría una copa y a dejar oxigenar sin más.
Saludos
Dani
Re: Maridaje cordero asado y vino tinto español
Ver mensaje de CalasparraTodas son buenas, con cualquiera te quedaras estupendamente. Yo abriria el que mas cerca este de agotar la vida
Buena respuesta Javier
Ver mensaje de Javier46Casi que la mejor opción, como bien dices, sería escoger el más viejete.
Saludos
Dani
Re: Maridaje cordero asado y vino tinto español
Ver mensaje de CalasparraBienvenido.Haz caso a quienes me han precedido, pues sus comentarios son muy acertados.Pero yo con esas opciones me inclinaría por el Malleolus. El cordero lo prefiero con ribera, me gusta más. No te sabría decir porque.
Un saludo
José Luis Giner
Re: Maridaje cordero asado y vino tinto español
Anda que has dicho alguno malo!!, cualquiera vale, yo en estas circunstancias o lo hacemos a votación o a sorteo. Si puedes o si os apetece abre dos, una despues de la otra y comparais durante la cena.
Yo no suelo decantar si no los encuentro cerrados, y ya lo hago todo con el vinturi, me ahorro mucho tiempo.
Un saludo.
Re: Maridaje cordero asado y vino tinto español
Ver mensaje de José GabaldónTotalmente de acuerdo. Abre 2 o 3 botellas, a la vez si piensas que os las vais a terminar,según los que esteis. Yo abriría una por D.O. y compararía ya así la próxima vez ya sabrás que zona le va mejor al cordero, de Rioja que es lo que mejor conozco, me iría al San Vicente, pero quizás tenga demasiada barrica para en cordero, así que el Sierra Cantabria más afrutado igual marida mejor. Exopto me parece ´demasiado moderno para un cordero.
"El hombre debe al vino ser el único animal que bebe sin sed." PLINIO
Re: Maridaje cordero asado y vino tinto español
Ver mensaje de CalasparraDe mis comidas favoritas, la verdad que el cordero tiene un sabor caracteristico, le pondria un buen vino, con una tanicidad controlada y madura, con cuerpo y con buena estructura. por ejemplo;
Sierra Cantabria Colección privada, excepcional. D.O Rioja
San Vicente. D.O Rioja
El Puntido D.O Rioja
Numanthia. D.O Toro
San Roman D.O Toro
Secastilla D.O Somontano
Finca El Terrarazo Valencia
Alonso de Yeroo D.O Ribera del Duero
Victorino D.O Toro
Pintia D.O Toro
Pujanza Norte
Finca Sandoval. La Mancha
Christina Astrales
Tb estan los del priorat, pero quizas, para mi gusto prefiero estos. La decantación depende del vino, algunos necesitan de horas y otros con 30´.
Ya nos contaras, un saludo.