Reflexiones sobre la gastronomía francesa

Bastante de acuerdo. Yo he viajado algo por Francia, y he vivido unos meses en Estrasburgo. No he ido a restaurantes top, pero mi impresión es qeu en los restaurantes "normales" hay en todos las mismas siete u ocho cosas. En Estrasburgo les tomé manía a los vinos de Borgoña ya que lo pedí en 5 o 6 ocasiones, del rango de 40 € en mesa, y ninguno me dijo nada en especial.
Lo de la proximidad de las mesas es espantoso. Visité un par de restaurantes estrasburgueses donde se han dado cita personajillos como Helmut Kohl o Sarkozy, y para llevarte la copa a los labios tienes primero que desalojar de tu oreja el codo del vecino.
Se trata de un país con unas formidables materias primas y un patente amor por el producto y por el buen comer, pero, pero, pero, tengo muchos peros. No hay que olvidar que estamos hablando de gentes capaces de ingerir caracoles y ranas sin que nadie a su alrededor se escandalice.
De las cosas que más me gustan de la France, me quedo con el pan en general, y con el trato que le dan al foie-gras. Cuando vayáis no dejéis de probar el foie au torchon con pain d'èpices.