El pacharán. ¿Cual es vuestro favorito?

Baines de Oro como han dicho los de arriba sin duda  .

Baines y El castillo

El que me hago cada 2 o 3 años. ¡Insuperable! y el que más me gusta. Saludos desde la Capital del Hojaldre, Torrelavega.

Yo hago todos los años y cada año las endrinas vienen de un sitio diferente: Soria, Pirineo, Moncayo, Sistema Ibérico... 

He de reconocer que no tiene nada que ver con el comercial, aunque hoy día hay pequeños productores en el Pirineo que hacen maravillas.

Yo tengo el anís junto con las endrinas de 6 a 8 meses y después las retiro y lo paso por un filtro de tela. Espectacular!!

Yo hago una mezcla de anís y anisado, les añado una rama de canela y 6 granos de café natural. Todo ello en una botella de 3/4 L.. ,  ¡Ah! pongo de endrinas 1/5 de su capacidad.  Lo macero 6 meses y pasado este tiempo , retiro las endrinas pues la pepita puede dar metílico. Este último año las he recogido en la cuenca el rio Saja y otros años  en el norte de Palencia. ¡Donde las veo!. Vamos que no hago ascos. Saludos desde la Capital del Hojaldre, Torrelavega.

Pues ya me enviarás o pasaré a por una botellita :D

Hay que disfrutar la vida, que sólo tenemos una!

Yo he probado diferentes opciones, siempre con unos granos de café. Unas veces he añadido una rama de vainilla, otras de canela, manzanilla o té. Al final, creo que lo mejor es lo más simple, 200-250 gr de endrinas por cada botella de litro y anís hasta rellenar y 4-6 granos de café. E importante, ir moviéndolo cada 2-3 semanas para que se vaya mezclando. Así un minimo de 6 meses y un máximo de 8.

Veo que coincidimos en la fórmula. Importante el punto de maduración de las endrinas. Las verdes dan un punto agraz. Saludos desde la Capital del Hojaldre, Torrelavega.