Las mejores Croquetas: Ruta de las Croquetas

370 respuestas
    Laura Dasí
    en respuesta a Fer B.

    Re: Las mejores Croquetas: Ruta de las Croquetas

    Ver mensaje de Fer B.

    Pero que pinta...¿Hay algo más sencillo que unas croquetas bien hechas? Desde luego a juzgar por la foto, debían de estar espectaculares.

    Saludos,

    Laura

    Mara Funes
    en respuesta a Laura Dasí

    Re: Las mejores Croquetas: Ruta de las Croquetas

    Ver mensaje de Laura Dasí

    Las de mi madre eran de carne picada y cebolla, y me gustaba tanto la masa que cuando la pasaba de la olla a la fuente para enfriar yo rebañaba los restos de la olla con los dedos ¡hasta dejarla totalmente limpia!

    Llevo practicando unos cuantos años la receta y aunque me salen bastante bien nunca serán iguales, el factor: memoria-infancia-afecto es un ingrediente que jamás podré añadirle...

    Sube fotos de la próxima remesa ¿vale?

    Lovecft

    Re: Las mejores Croquetas: Ruta de las Croquetas

    La croqueta...algo tan aparentemente sencillo y complejo a la vez...2 son las claves, el sabor y la textura, una croqueta no solo tiene que estar rica, sino que tiene que ser suave y jugosa en boca...y eso es jodido, porque cuanto más suave es el relleno más difícil es manipularlo...

    No está muerto aquello que yace eternamente. Y con el paso de los eones, hasta la muerte puede morir

    Laura Dasí
    en respuesta a Mara Funes

    Re: Las mejores Croquetas: Ruta de las Croquetas

    Ver mensaje de Mara Funes

    Eso también lo hago yo...incluso con la masa que sale de hacer un bizcocho...difícil resistirse.

    Es complicado que salgan como las de la abuela, la verdad es que sí. Las mías son de pechuga, magro y jamón, en cuanto las haga de nuevo subiré foto :)

    A mi me gustaría saber cómo hacen las de camembert, para que se quede el queso fundido dentro sin que se te rompa al manejarla...

    Saludos,

    Laura

    Laura Dasí
    en respuesta a Lovecft

    Re: Las mejores Croquetas: Ruta de las Croquetas

    Ver mensaje de Lovecft

    Y que se quede crujiente por fuera, en el punto justo. Aunque hayas hecho las croquetas perfectas si luego al freírlas se te quedan crudas por dentro o se te queman...Hay que ser todo un experto.

    Saludos,

    Laura

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