Las mejores Croquetas: Ruta de las Croquetas

Estaban de vicio, Diego! Pena que nos sacaran solo una por cabeza.

Un saludo!

Pero que pinta...¿Hay algo más sencillo que unas croquetas bien hechas? Desde luego a juzgar por la foto, debían de estar espectaculares.

Saludos,

Laura

¿Sencillo hacer unas croquetas bien hechas? Eso es un arte Laura no al alcance de todos los mortales... :-)

Tengo una receta familiar de croquetas de magro y pechuga que están...a mí todavía no me han salido como a mi abuela pero seguiré practicando :)

Las de mi madre eran de carne picada y cebolla, y me gustaba tanto la masa que cuando la pasaba de la olla a la fuente para enfriar yo rebañaba los restos de la olla con los dedos ¡hasta dejarla totalmente limpia!

Llevo practicando unos cuantos años la receta y aunque me salen bastante bien nunca serán iguales, el factor: memoria-infancia-afecto es un ingrediente que jamás podré añadirle...

Sube fotos de la próxima remesa ¿vale?

La croqueta...algo tan aparentemente sencillo y complejo a la vez...2 son las claves, el sabor y la textura, una croqueta no solo tiene que estar rica, sino que tiene que ser suave y jugosa en boca...y eso es jodido, porque cuanto más suave es el relleno más difícil es manipularlo...

Eso también lo hago yo...incluso con la masa que sale de hacer un bizcocho...difícil resistirse.

Es complicado que salgan como las de la abuela, la verdad es que sí. Las mías son de pechuga, magro y jamón, en cuanto las haga de nuevo subiré foto :)

A mi me gustaría saber cómo hacen las de camembert, para que se quede el queso fundido dentro sin que se te rompa al manejarla...

Saludos,

Laura

Y que se quede crujiente por fuera, en el punto justo. Aunque hayas hecho las croquetas perfectas si luego al freírlas se te quedan crudas por dentro o se te queman...Hay que ser todo un experto.

Saludos,

Laura