sábado 03 de abril de 2010 - 21:48 viernes 09 de enero de 2015 - 09:56

Hablando de arroz... ¿cómo lleváis el tema de los refritos?

38 respuestas

Francescf
en respuesta a Benavente 07/04/10 17:55

Re: Hablando de arroz... y de tortilla

Esta receta no la conocía yo: http://www.rtve.es/mediateca/videos/20100329/arroz-tortilla/732099.shtml

Me acabo de acordar que lo vi en la TV y no daba crédito. Igual algún madrileño lo ha probado... https://www.verema.com/restaurantes/3112-aynaelda-madrid

Menjar per pensar, pensar per menjar.

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#26

Benavente
en respuesta a Francescf 07/04/10 23:46

Re: Hablando de arroz... y de tortilla

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Tortilla de arroz... o arroz de tortilla... no lo conocía. Pero una compañera de la facultad, hija de padre barcelonés, comentaba que su padre hacía tortilla de judías blancas (¿monchetas pueden ser?) y que era algo más o menos habitual en Barcelona (no se yo... ¿sería en su familia?)

Un saludo,
Adolfo Benavente

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#27

Francescf
en respuesta a Benavente 07/04/10 23:48

Re: Hablando de arroz... y de tortilla

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Una gitana me preparó en un bar de Sant Gervasi una tortilla de alubias con sobrasada... Hace casi 20 años y todavía me acuerdo... :-)

Menjar per pensar, pensar per menjar.

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#28

Benavente
en respuesta a Francescf 07/04/10 23:54

Re: Hablando de arroz... y de tortilla

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Tela... con sobrasada... La verdad es que las tortillas, casi de lo que se quiera.

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#29

Francescf
en respuesta a Benavente 08/04/10 13:26

Re: Hablando de arroz... y de tortilla

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Mi preferida: huevos de la señora Quima, patata Red Pontiac vieja de cerca de Soria, calçots de Rita y calabacín de unos pageses de Alcarràs... Sonará snob, pero cuando consigo todos los ingredientes, es la monda :-D

Menjar per pensar, pensar per menjar.

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#30

Benavente
en respuesta a Francescf 08/04/10 13:46

Re: Hablando de arroz... y de tortilla

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De snob nada. Cuando algo gusta de cierto modo, tiene que ser así. Si no... no es lo mismo, sólo se parece.
Yo no se si tengo una tortilla preferida. De bacalao, de patata de toda la vida, de espinacas, de ajetes... yo que se... me valen todas (menos de coliflor). Pero recuerdo, creo que ya lo he contado en alguna ocasión, una tortilla de patata en Galicia que parecía estar cuajada solo con yema (o con yemas añadidas a los huevos enteros), no muy hecha... Para carse de espaladas y repetir hasta llenar el depósito del colesterol.

Un saludo,
Adolfo Benavente