El arroz de una paella bien hecha no se pasa

Yo normalmente 15 minutos y después lo dejo reposar.

¿Empastrao? ¿?

Pues sí, hasta empastrao. Es que lo mío con el arroz es vicio!

El arroz este que me refiero creo recordar que indica que necesita 25 o 30 minutos y yo le doy eso unos 2 o 3 menos de lo que marca y luego lo tapo con un trapo mientras que reposa unos diez minutejos menos cuando hago el risotto que entonces ademas de medir el tiempo lo voy probando para ver si se queda duro por dentro y blando por fuera.

Pero… ¿como es el arroz empastrao?

Pues te tiene que quedar el arroz, como la carne al murciano, un poco pasaito, ¿no?

Ah bueno, pues eso pasado, enganchado, en catalunya creo que se dice "covat".

El agarraet?