Recetas con conejo, gastronómicamente podemos hablar de muchas preparaciones, y todas riquísimas.
Otra receta de conejo
Como este foro lleva algun tiempo parado os dejo aquí una receta de "conjeo con mostaza". Superfacil de elaborar.
Maceramos el conejo durante la noche anterior con: 1 vaso de aceite, pimienta negra molida, laure, estragón y el jugo de un limón. Hay q añadir a la maceración durante la misma noche zanahorias en rodajas.
Al dia siguiente y ante de hornear el conejo lo untamos bien con mostaza.
Lo metemos en el horno a unos 180-185º durante 45 minutos. Durante su coción hay q darle la vuelta de vez en cuando y pintarlo con el jugo que hay en la plata del horno.
Servir bien caliente. (No tengo foto, pero la proxima vez hago una)
Llarga vida als vins!
Re: Recetas con conejo, gastronómicamente podemos hablar de muchas preparaciones, y todas riquísimas.
Ver mensaje de Jzm2000Pues precisamente el domingo se marco mi mujer un clásico conejo al ajillo, receta que borda, de hecho todo el bicho acabó en el buche. En las copas, un Dolcetto Priavino de Voerzio acompañó perfectamente al plato.
Saludos, Eugenio
https://twitter.com/EuSaenz
Re: Recetas con conejo, gastronómicamente podemos hablar de muchas preparaciones, y todas riquísimas.
Ver mensaje de LatrufaEy, Chemari, oyes, ¿puedes pasarme la receta del conejo con chocolate?
(Si, ya se, que no tienes ni pu, que espera que vaya al pueblo para preguntársela a mi madre, porque yo, lo que es cocinar..... ¡si todos lo sabemos, no te apures, hombre!)
Jaja
No, pero va en serio, me interesa, si fueras usté tan amable...
La receta
Ver mensaje de G-M.Perdón por el retraso en contestar, chico que jaleo de vida llevo.
La idea es hacerlo con conejo de monte, si no hay nada congelado, espera a octubre y el maestro Pascual o yo te pasaremos alguno.
Trocear el conejo y lavarlo de sangre.
Salarlo, freirlo con aceite y echarlo en una olla junto a una cebolla y una cabeza de ajos. Sofreirlo todo.
Echar una chorrada de coñac.
Poner una tartera de barro encima de la olla y echar en esta dos punticas de cucharilla de pimentón dulce y picante, una hoja de laurel, y dos onzas de chocolate negro, más un cuarto de vaso de agua.
Se pone a fuego lento y tapar la tartera de barro con papel de plata.
Después se junta todo y se puede añadir más coñac, según se vea.
Son unas dos horas y media normalmente para el conejo de monte.
Si hay alguna duda la diga y pregunto.
Tienes razón en lo de mi madre, aunque esta vez la receta es de la suegra jaja.
Un abrazo.
Re: La receta
Ver mensaje de LatrufaAh pajáro....
Suegra y madre!
Con buena pi... bien se jo...
Muchuas gracias!
La cocino, pruebo y te cuen...
Re: Recetas con conejo, gastronómicamente podemos hablar de muchas preparaciones, y todas riquísimas.
Ver mensaje de JeronimoProbé uno en escabeche deshuesado que estaba increíble, no recuerdo donde, ese es el problema.
Re: Recetas con conejo, gastronómicamente podemos hablar de muchas preparaciones, y todas riquísimas.
Ver mensaje de Jzm2000Madre mía, espectacular, cierto es que el conejo da muchísimo juego, ademas de sano esta buenísimo.