El 42% de clientes que dejan de ir a restaurantes lo hacen por la atención y el servicio
Re: El 42% de clientes que dejan de ir a restaurantes lo hacen por la atención y el servicio
Ver mensaje de VinsimesLo primero es crear el clima para que el cliente te de su opinión lo más sincera posible, nosotros cuando hacemos esto , ponemos un cartel junto al buzon de sugerencias donde le decimos al cliente que su opinión es importante y que queremos mejorar para el.
Luego puedes crear el cuestionario a tu medida enfocado a donde quieres investigar, el mio se divide en : Producto(calidad, cantidad,presentacion) Servicio(amabilidad,profesionalidad,simpatia,rapidez)
Limpieza
RCP
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Lo que - le gusto
Sugerencias
¿como nos conció?(Prensa, radio, guias,amigos)
Vamos nada nuevo bajo el sol, pero a veces las cosas más sencillas de hacer son las que más cuestan.
"Equivocarse es humano pero es mas humano todavía echarle la culpa a otro " :-D
Re: El 42% de clientes que dejan de ir a restaurantes lo hacen por la atención y el servicio
Ver mensaje de ConstanGarciaConstan, tienes toda la razón..ése no es tu cliente ni el que te deba preocupar su opinión lo más mínimo....es el típico que hoy lo ve todo blanco y mañana negro.. no sabe distinguir entre una morcilla de cebolla y otra de arroz (por decir algo), llega, se pone como un melón comiendo y bebiendo y si alguien le roza arma la de San Quintin.. y al final se cree que su dinero vale más que el de otros...y encima siempre parece que le debas un favor por haber ido a tu local...jem... que no te preocupen ni interese hacer ningún cambio con esas opiniones pues cualitativamente no tienen nivel...ni son objetivos.
Saludos.
"Exígete mucho y espera poco, Así te ahorrarás disgustos."
Re: El 42% de clientes que dejan de ir a restaurantes lo hacen por la atención y el servicio
Ver mensaje de WyllysAmén :-)
Re: El 42% de clientes que dejan de ir a restaurantes lo hacen por la atención y el servicio
Ver mensaje de ConstanGarciaNo veas la cantidad de cosas que estando en el pensamiento de alguien no podia ni debia decir....ventajas de no ser restaurador?
"Exígete mucho y espera poco, Así te ahorrarás disgustos."
Re: El 42% de clientes que dejan de ir a restaurantes lo hacen por la atención y el servicio
Ver mensaje de Edy FelsonTotalmente de acuerdo contigo. Esta claro que un restaurante es comida, pero no solo es comida. Una cocina media la puede engrandecer una sala buena y una cocina buena o muy buena puede quedar a ala altura del betun por el servicio.
Yo , sin duda, si el servicio no es bueno no vuelvo por muy buena cocina que se tenga
Re: El 42% de clientes que dejan de ir a restaurantes lo hacen por la atención y el servicio
Ver mensaje de Yvonne_ArciAlgunos restaurantes tienen un espacio en internet para que sus clientes puedan opinar. ¡Hay que modernizarse! Aunque es cierto que hay que pasar por el cedazo las opiniones para sacar conclusiones válidas.
Menjar per pensar, pensar per menjar.
Re: El 42% de clientes que dejan de ir a restaurantes lo hacen por la atención y el servicio
Ver mensaje de Javier46Hola Javier he notado tu falta estos dias.
Yo se, que tu tienes un nivel muy alto gastronomicamente hablando.
Y estoy de acuerdo contigo, en que si el servicio no es agradable, aunque la cocina sea muy buena , lo mejor es no volver.
Pero esta decision desde luego razonable, se tarda mucho en tomar, en la escala de saber gastronomico.
Primero estan las raciones muy abundantes, luego el precio barato, despues vienen muchas mas cosas, antes de llegar a tu nivel.
¿cuantes veces hemos visto, lugares en los que se espera a la puerta, a veces con numero, para comer cocina clasica(cocido, lechazo, etc..) en locales amplios, sobreocupados, con muy mal servicio y que doblan las mesas y hasta no te ponen cafe.?
Pues estan llenos y la gente cuando hablan de estos lugares se les llena la boca etc.... Y cuando los escuchas con perdon ¡tienen buena pinta¡
Saludos
Gabriel
Saludos desde Cantabria
Re: El 42% de clientes que dejan de ir a restaurantes lo hacen por la atención y el servicio
Ver mensaje de Gabriel ArgumosaEso es algo que nunca he entendido. ¿Qué gracia tiene comer en un local que recuerda al comedor del cuartel, apretujado, con prisas, con el camarero estresado, pasando calor,...? De verdad, he ido a alguno de esos sitios y, la inmensa mayoría de las veces, he salido decepcionado, y no sólo con el servicio o el local. En muchos casos la comida es de una calidad ínfima, aunque las raciones sean muy abundantes. Demasiado abundantes las más de las veces.
Pero tienes razón, hay que recorrer un camino hasta apreciar un buen restaurante. Aunque a muchos de los foreros les parezca obvio qué es o qué tiene que tener un buen restaurante, lo cierto es que requiere práctica, como todo lo demás.
He hablado con algunos amigos que tienen restaurante, y la mayoría coinciden en que prefieren clientela exigente, pero con experiencia gastronómica, a los típicos "domingueros" que sólo van a los restaurantes en fechas señaladas, o a los nuevos ricos que quieren presumir ante sus nuevas amistades. Pero esa clientela "de nivel" es escasa y esquiva. :-)
Menjar per pensar, pensar per menjar.