El 42% de clientes que dejan de ir a restaurantes lo hacen por la atención y el servicio
Re: El 42% de clientes que dejan de ir a restaurantes lo hacen por la atención y el servicio
Ver mensaje de WyllysOk Wyllys, te agradezco la información, pensaba que no podiamos comunicarnos via e-mail,
espero que podamos coincidir en alguna quedada , ya tengo ganas de ponerte cara.
La opinión de los clientes es basica y a veces cuesta oir como tenemos errores que creiamos superados pero es muy importante crear un clima de escucha activa donde el cliente pueda hablar libremente y manifestar su opinión.
Creo que en el sector servicios es fundamental la focalización al cliente y una buena politica de atención de quejas la más valiosa de las herramientas para la mejora continua.
Re: El 42% de clientes que dejan de ir a restaurantes lo hacen por la atención y el servicio
Ver mensaje de ConstanGarciaAntes de leer ésta contestación y recien terminado de cenar, te he remitido un e-mail donde te decia lo ocurrido.
Tambien tengo ganas de conocer a veremeros pues no conozco a nadie, aunque soy relativamente joven en esta web, que no en edad, aunque mirandolo bien ya llevo 5 meses.
Dices bien y es fundamental en el sector servicios estar en continuo reciclaje en cuanto atención al cliente....en algunas empresas incluso sabes que el equivalente pudiera ser el buzón de sugerencias.
Saludos.
"Exígete mucho y espera poco, Así te ahorrarás disgustos."
Re: El 42% de clientes que dejan de ir a restaurantes lo hacen por la atención y el servicio
Ver mensaje de Gabriel ArgumosaComo bien dice el refrán...."el hambre agudiza el ingenio".... y por supuesto es más facil atribuirlo todo a la crisis (que por supuesto afecta y mucho), que reconocer las deficiencias y carencias de uno mismo.
El cocinero/propietario del restaurante que indicas, seguro que si se estruja un poco más las neuronas, no digo que no le fastidie la crisis como a todo el mundo, pero podra pasar la guerra con heridas, pero no de muerte.
Saludos.
"Exígete mucho y espera poco, Así te ahorrarás disgustos."
Re:Constan: El 42% de clientes que dejan de ir a restaurantes lo hacen por la atención y el servicio
Ver mensaje de ConstanGarciaConstan, lo de pedir la opinion anonima del comensal me parece fantastico, y un ejercicio de curiosidad por mejorar ... pero, ay! ... hay que tener un poco de cuidado con las conclusiones que se pueden sacar de este tipo de "encuestas" en las que contesta el que quiere: hay un MUY severo sesgo en encuentas en las que se reciben respuestas de los que deciden responder ... te podria indicar muchisimas fuentes de sesgo en la encuesta que estamos tratando, pero no me quiero extender ... solo queria decir que 1) me parece una buena iniciativa (si uno esta "al loro", todo tipo de datos proporciona informacion) 2) no os fieis mucho de los resultados "promedio" de este tipo de encuestas ... no suelen ser representativos en absoluto ...
con todo carinyete e intencion de ayudar ...
MaJesus
Re: Re:Constan: El 42% de clientes que dejan de ir a restaurantes lo hacen por la atención y el servicio
Ver mensaje de MaJesusTotalmente de acuerdo , un ejemplo de lo que comentas es cuando en un centro comercial te regalan el boli para hacer la encuesta, con el regalo estas manipulando el resultado e influyendo en los resultados.
En nuestro caso hablamos de tendencias claras y de resultados absolutamente mayoritarios, pero a su vez nos fijamos mucho más en las criticas que en los elogios , ya que estamos buscando puntos de mejora .
Tambien evitamos la tecnica de la pregunta condicionada a la que tan aficionados son los partidos politicos.
Re: El 42% de clientes que dejan de ir a restaurantes lo hacen por la atención y el servicio
Ver mensaje de ConstanGarciaPues es buen instrumento. No sé si aqui puede funcionar, porque tenemos poco cantidad de clientela y no puedo asegurar la intimidad.
Pero quizás no es mala idea de elaborar una hoja de sugerencias para ideas de mejora.
Tengo algunas cosas que queremos mejorar pronto, pero realmente nunca me he planteado si es verdad que el cliente lo requiere o si son cosas que quiero yo por mejorar el local.
Que explicación tienes por el tema de las notas peores en cubiertos mas econocmios y mejor nota en cubiertos elevados? CUando gastan mas el camarero atiende mejor o quizás tiene conexión con el nivel economico del cliente?
Buena idea,
muchas gracias.
Yvonne
Re: El 42% de clientes que dejan de ir a restaurantes lo hacen por la atención y el servicio
Ver mensaje de Yvonne_ArciEs muy importante lo que comentas , ya que muchas veces hacemos esfuerzos en puntos que no añaden valor al producto desde el punto de vista del cliente, y por contra hay pequeños detalles que dan como resultado lo que se llama en marketing "Producto Aumentado".
El tema de las notas que he conmentado se producía fundametalmente en notas extremas, ejemplo sabado noche 2 pax factura 28 € cuando nuestra media es de más 30€ por pax,despues de salir a 14€ por cabeza escriben que es un poco caro, no sé que piensas tú pero yo creo que se han equivocado de sitio... sinceramente creo que no es mi cliente y que mis esfuerzos deben de ir encaminados a mejorar a los que realmente son mis clientes , que entienden y buscan lo que nosotros ofrecemos, ya sabes que no puedes gustar a todos.
Y como dice Maria Jesus , Hay que filtrar la información para no llegar a conclusiones erroneas.
Re: El 42% de clientes que dejan de ir a restaurantes lo hacen por la atención y el servicio
Ver mensaje de ConstanGarciaHola Constan, creo que tienes bastante razón en lo de las encuestas, incluso estoy planteandome el copiarte la implantación, porque reconozco que muchas veces aunque preguntas que tal hay gente que a lo mejor no le ha gustado algo pero por deferencia pues no lo comenta. Por otro lado, me gustaría saber que es lo que preguntas y te interesa, como enfocas las preguntas. Lo digo para poder sacarle jugo al asunto de verdad y que se vea recompensado en la clientela. Que no sea solo marketing...