El 42% de clientes que dejan de ir a restaurantes lo hacen por la atención y el servicio
Re: no todo en la crisis es malo
Ver mensaje de WyllysEstoy de acuerdo en todo lo que dices, iba a intervenir y no me ha hecho falta. Hay muchos sitios que llevan actuando mal largo tiempo independientemente de la crisis.
Un hombre ha de tener vicios, a ser posible de categoría, o cuando llega a la vejez no tiene de qué redimirse.
Re: El 42% de clientes que dejan de ir a restaurantes lo hacen por la atención y el servicio
Ver mensaje de Gabriel ArgumosaMe parece muy interesante esta estatisitca. Me ha dado una señal para pensar y reflexionar sobre el día día.
Es dificíl analizar la situación de cada uno y es dificíl que el restaurador llega al punto de ser capaz y consiente para detectar estos fallos en su propio restaurante.
Pienso que el consumidor con o sin crisis es cada día mas consiente de lo recibe en cambio del dinero.
Re: El 42% de clientes que dejan de ir a restaurantes lo hacen por la atención y el servicio
Ver mensaje de Yvonne_ArciHola Yvonne, una practica que yo suelo hacer de vez en cuando, es dejar encuestas de opinión y calidad junto con la cuenta , son anonimas y el cliente las puede dejar en un buzón a la salida del local.
La primera vez que lo hicimos teníamos miedo de escuchar cosas que no nos gustaran , pero sorpendentemente el nivel de satisfacción fue más alto de lo esperado.También nos sirvio para detectar fallos que nos habían pasado desapercibidos y como curiosidad te comento que descubrimos que los clientes que tenían las notas más pobres y baratas, fueron a los que les parecia más caro y por contra los de gasto mas elevado tenían mejor opinión de nuestro nivel de precio.
Re: no todo en la crisis es malo
Ver mensaje de jacomurSoy consciente de que los "desertores" no han sido solo en el ramo de hosteleria....se habia llegado a tal nivel que parecia que para los lugareños estaban por encima de ciertos trabajos...igualmente en agricultura y se tenia que recurrir a mano de obra menos cualificada (en algunos casos) con tal de suplir las necesidades. Por supuesto que muchos extranjeros han cumplido sobradamente y de forma muy digna en su trabajo....y algunos de ellos lo siguen haciendo.
Saludos.
"Exígete mucho y espera poco, Así te ahorrarás disgustos."
Re: El 42% de clientes que dejan de ir a restaurantes lo hacen por la atención y el servicio
Ver mensaje de Yvonne_ArciEn este periodo anterior donde la mayoria de restaurantes sabian positivamente que al final cubrian a diario las mesas, se funcionaba a tal ritmo que como bien dices, no se disponia de tiempo para percatarse de otro tipo de detalles dentro del propio local.
Pienso que hoy en día las circunstancias mandan y valora más el conjunto de "todo" lo que recibe a cambio de la minuta que paga.
Saludos Yvonne.
"Exígete mucho y espera poco, Así te ahorrarás disgustos."
Re: El 42% de clientes que dejan de ir a restaurantes lo hacen por la atención y el servicio
Por experiencia propia, un restaurant del que tenga quejas por la calidad del género y la atención o como en otros casos por tomadura de pelo, te aseguro que procuraré no volver. Eso es una realidad. La crisis tendrá culpa, pero como en todas las profesiones la mala profesionalidad se paga. Salut
Re: no todo en la crisis es malo
Ver mensaje de Otilio HaroGracias amigo Oti por tu observación aunque estoy seguro que podias haber ampliado la información.
Saludos.
"Exígete mucho y espera poco, Así te ahorrarás disgustos."
Re: El 42% de clientes que dejan de ir a restaurantes lo hacen por la atención y el servicio
Ver mensaje de Edy FelsonEstoy completamente de acuerdo contigo Edy, has dado en el clavo.
Si todo va bien, un contratiempo en la elaboración de un plato es asumible. Pero si recibes un trato incorrecto o ves que te sirven como si te perdonaran la vida, todo se vuelve mediocre por sentirte a disgusto.
Está claro que cuando uno está trabajando puede sentirse poco feliz, pero hay profesiones que requieren entre sus habilidades saber dejar a un lado los problemas para dedicar atención al objeto de tu cometido, en este caso el cliente.
Eso se llama profesionalidad.
¿Por qué se ven hoy restaurantes llenos y otros vacíos o que van a cerrar? ¿Sólo por la materia prima y su elaboración?