Anisakis, esos famosos bichitos!
Re: Anisakis, esos famosos bichitos!
Ver mensaje de FiloEstá claro que nos debemos haber comido muchos, pero ya se sabe que ojos que no ven.... Comértelos cuando los has visto ahí congelados, pues como que no. Lo que me gustaría saber es si el consumidor tiene derecho a devolver el pescado a la pescadería si está contaminado por anisakis. Alguien sabe algo sobre el tema?
Saludos,
Ferran
Hay dos cosas infinitas: el Universo y la estupidez humana. Y del Universo no estoy seguro. Albert Einstein.
Re: Anisakis, esos famosos bichitos!
Ver mensaje de Obiwan FerranBufff. Complicado lo del tema de devolver. No te digo que no se pueda -es más, en teoría sería un "artículo defectuoso", por lo que te asistiría un derecho a ello-. Ahora, no sé si el tema,en la práctica, te trae cuenta, salvo que haya buen rollo con el pescatero o lo compres en el corte inglés -que ahí prefieren no tener follón, por experiencia te lo digo-. Pero si el vendedor se pone "flamenco" a ver qué haces. ¿denunciarlo? pocas opciones le veo y mucho lío.
Por otra parte, el % de merluzas con anisakis es brutal. Habría más devoluciones que los días de después de reyes con los regalos :-).
Conclusión: mientras no cambien las cosas (se eviscere como Díos manda en alta mar), pescadería de confianza, temple al tratar el tema (si se opta por la devolución) y, en caso negativo, cambiar de pescadería.
Y congelar a -20º, por lo menos 48 horas y mejor si son 72. Y si no -cuando se come recién comprado-, hacerlo al horno y mejor las partes traseras del pescado (el anisakis se queda en las delanteras -sí, en el rico cogote- y alrededores.
Un saludo
Un saludo!
Re: Anisakis, esos famosos bichitos!
Ver mensaje de Joaquin1965Sí que puede ser un follón con la pescadería, desde luego. El problema se tendría que atajar antes, tampoco tiene porqué pagar el pato el pescadero o el consumidor. Pero claro, el pato entonces lo tendrían que pagar las grandes empresas y eso lo veo complicado. Lo que no veo complicado es que haya una normativa que les obligue a tratar esas vísceras antes de devolverlas al mar para evitar la nueva contaminación de otros peces.
Respecto a lo que comentas de las merluzas, es una pasada la de anisakis que llevan, si hay estadísticas deben ser terroríficas. Al final optaré por comprar media merluza y de la parte de la cola. Saludos,
Ferran
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Re: Anisakis, esos famosos bichitos!
Ver mensaje de Obiwan FerranHola Ferran
Perdona mi demora!
Pues que te voy a decir! Las mairas por aquí igual, aunque a veces, suele haber de dos tipos, de playa y de mar adentro, estas ultimas suelen venir mas con bichos, las de playa no tanto, supongo que por el tipo de comida...
Las merluzas?? Una odisea comprar una, dicen que frescas y los ojos mas negros que el tizón! Y si fueran frescas los bichos se moverían, pues no! Vienen muertos, muchos ya negros, y ponte media hora o más, a quitar uno a uno a punta de cuchillo para sacarlos, sobre todo de la ventresca, o como dices a la basura del tirón.
A veces la pescatera, como hay buen rollo me lo ha cambiado o devuelto el dinero, pero aun asi ha habido veces que al llegar a casa he visto el percal y por no cabrearme más, lo he tirao si era poca cosa (€) y a otra cosa.
Las sardinas y boquerones dicen que tambien...yo en estos no he visto nunca ninguno, serán diminutos...
Lo que si tengo claro es que preferentemente el pescado a consumir cada vez tiro más de los de playa, el resto para contadas ocasiones. Una pena, pero es lo que nos dejan! Y de piscifactoria paso, para poca salud ninguna.
Dicen por ahí que quizás se debe al aumento de desechos tirados en alta mar cuando despiezan. Antaño se limpiaba el pescado en tierra al llegar de la pesca y hoy día se desviscera el pescado en altamar para ultracongelarlo, lo que aumenta que los bichos esten presentes en la dieta de casi todas las especies de mar abierto.
ex vite vita.
Re: Anisakis, esos famosos bichitos!
Ver mensaje de KarlvinMira que soy poco aprensivo en general, pero le estoy cogiendo una manía terrible a la merluza fresca. Respecto a sardinas y boquerones, yo no los he sabido ver. Supongo que con el color que tienen, debe ser más difícil encontrarlos. Pero casi mejor así, la verdad. Si la teoría de las vísceras en los grandes caladeros es cierta, habrá que probar con pescados "de playa", aunque el precio tampoco es el mismo, claro. Por cierto, veo que has vuelto con muchos deberes por hacer, que hacía tiempo que no te leíamos por aquí. Saludos,
Ferran
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Re: Anisakis, esos famosos bichitos!
Ver mensaje de Obiwan FerranCon los bacalaos esos enteros pequeños que llegan frescos tambien pasa, el que te sale con bichos es casi irrecuperable, algunos. Por lo visto es eso mayormente el motivo de contaminación, lo oigo cada vez más.
Al final nos quedan 4 pescados mal contados, para poder evitar estos rollos. Una pena!
Pues si, aquí andamos con los "deberes atrasaos", trás un pequeño descansito! :-)
Saludos!
ex vite vita.
Re: Anisakis, esos famosos bichitos!
Ayer me lo encontré al bichico desmigando bacalao :-( Esto sí que es novedad. No sé ni dónde estaba, cuando lo vi ya lo tenía entre los dedos. Ni me fijé si estaba vivo, la verdad, se fue para la basura el bicho y el bacalao. Supongo que la legislación debe obligar a congelar antes de hacer los salazones, no? Porque por lo visto, tienen mucho aguante en el pescado salado. En fin....
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Re: Anisakis, esos famosos bichitos!
Ver mensaje de Obiwan FerranSegún creo, el congelar lo mata, pero no lo hace desparecer