Huevos fritos: como freír bien unos huevos

Y dice el tio que echar poca sal al huevo, con la que tienen las patatas.
Desde luego creo que se lo voy a mandar a David de Jorge, a sus "guarrindongadas"

Pues cuando estuve en el Bullí, unos de los platos que todos los comensales aplaudían, aparte del del huevo frito perfecto, fue la tortilla de patatas chips.

Eso no lo han puesto en El Bulli nunca, maxote.

No se si lo he contado alguna vez, seguro que sí... ¡no paramos de hablar!
Yo antes era huevofritoadicto, y usaba una técnica sencilla: separaba la clara de la yema. Con el fuego a tope, echaba la clara, con pocas puntillas la sacaba, la ponía en el plato, y ponía la yema cruda encima, en medio. Cogía una cucharada sopera del aceite, todavía hirviendo y la vertía por encima de la yema. Sólo una.
Mmmmmmm
Cualquier día, repito. Hace años que no lo hago (los huevos así, malpensao)

En este caso, no me lo habías contado. Igual te copio, Charlie Bravo.

Shisssst, no ves que eres el único que se ha dado cuenta y que el vasco ya se lo había creído.

Pues debe de ser algo típico maño, mira lo que cuenta tu paisano,
https://www.verema.com/foros/restaurantes/temas/538715-huevos-fritos-como-freir?page=5#respuesta_1003914

Sí, es similar, el lo hace con huevos rotos y yo con fritos.
Mi paisano Lair sabe mucho....
;-)