Huevos fritos: como freír bien unos huevos

62 respuestas
    #49
    Gastiola
    en respuesta a Jeronimo

    Re: El huevo frito de Ferrán Adriá

    Ver mensaje de Jeronimo

    Y dice el tio que echar poca sal al huevo, con la que tienen las patatas.
    Desde luego creo que se lo voy a mandar a David de Jorge, a sus "guarrindongadas"

    #52
    G-M.
    en respuesta a Otilio Haro

    Re: Huevos fritos: como freír bien unos huevos

    Ver mensaje de Otilio Haro

    No se si lo he contado alguna vez, seguro que sí... ¡no paramos de hablar!
    Yo antes era huevofritoadicto, y usaba una técnica sencilla: separaba la clara de la yema. Con el fuego a tope, echaba la clara, con pocas puntillas la sacaba, la ponía en el plato, y ponía la yema cruda encima, en medio. Cogía una cucharada sopera del aceite, todavía hirviendo y la vertía por encima de la yema. Sólo una.
    Mmmmmmm
    Cualquier día, repito. Hace años que no lo hago (los huevos así, malpensao)

    #53
    Otilio Haro
    en respuesta a G-M.

    Re: Huevos fritos: como freír bien unos huevos

    Ver mensaje de G-M.

    En este caso, no me lo habías contado. Igual te copio, Charlie Bravo.

    Un hombre ha de tener vicios, a ser posible de categoría, o cuando llega a la vejez no tiene de qué redimirse.

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