Maridaje de tomate, huevo y aguacate...

Necesito propuestas para maridar:

- Fritada de tomate.
- Huevos rellenos.
- Tomates crudos con un relleno de aceituna.
- Aguacate.

Espero ideas

(V)

Yo lo veo más con un vino blanco, incluso mejor con un generoso tipo fino o una manzanilla.

Saludos,

Jose

Para cuatro personas
4 huevos frescos ( olvidate de otilio)
2 tarritos de caviar iraní "Sévruga" (nada, de 30 gr/u solamente)
25 gr de cebolla
2/3 de 1 cucharada de cebolleta
2 cucharaditas de queso blanco 0%
6 gr de sal
1 pizco pimienta
( los huevos se vacian, decapitando la cascara y dejando una especie de boina que será decorativa tapa)
Se van a utilizar el contenido de 3 huevos solamente para batirlos

Eso en cuanto a los componentes
La elaboracion ( te puedo copiar la receta de Michael Guérard)

Queda muy bien, y decorativo
El resto ya sabrás por supuesto
salud

Ah se me olvidaba es que puse rezeta pero algo así con un Verzenay GC que probamos hace poco, estan bien estos espumosos

Menos la fritada de tomate, el resto con un Rieling o un Chenin Blanc

Totalmente de acuerdo con los compañeros,si quieres maridarlo con un solo vino ,un espumoso o un generoso.

El aguacate con un chenin ,riesling o gewuztraminer perfecto.

A mí el huevo con los espumosos me parece sensacional, también para limpiar la grasa del aguacate y con tomate y aceitunas... pues eso, si es que va bien con todo. El champagne en concreto ayuda por su mayor cremosidad y su acidez más fina, pero con un cava también disfrutarás.

Para ese relleno de aceitunas un fino también le puede sentar muy bien, al igual que al huevo y al tomate.

Saludos
Dani

Muchas gracias a todas vosotras.