Nombres de platos

98 respuestas
    #27
    PedroCarroquino
    en respuesta a vinio

    Re: Oye Pedro, ¿y el gofio?

    Ver mensaje de vinio

    No sé, si en otra parte denominan gofio a alguna especia pero en Canarias el gofio es una molienda que se hace de millo tostado y sirve para reposteria, comidas, enyesques y demás utilidades relacionadas con el condumio.
    Vamos, que entre los flakes y el millo sólo hay una marca millonaria con donald duck al lado y lo estético mientras que el gofio...

    @Malditovino

    #28
    G-M.

    Re: Nombres de platos

    Recupero este hilo porque hoy ha salido otros de esos nombres que te dejan con una sonrisa en los labios y con una vaga y agradable sensación de nostalgia.

    Iré introduciendo más, porque en el sitio donde como yo a diario (por cierto, muy muy a gusto, menú diario económico, cocina casera con mucho arte, calidad y mimo, se llama Cafetería-Restaurante Palau, en Antigua Ronda de Senén, Valencia, perdón por la cuña) ha salido uno y su dueño, un tipo cultivado y bragado en estas lides de la gastronomía, suele incorporar alguno de ellos a la carta de vez en cuando.

    El de hoy era Sopa de pescado "al cuarto de hora". Se trata simplemente de una sopa de pescado con arroz y viene dado porque el arroz es lo último que se echa, y como la sopa está cocinada previamente, hay que esperar el cuarto de hora que tarda el arroz en hacerse.

    De verdad que da gusto que haya gente que le pegue a la pelota y haga de un menú de 9 € algo especial.

    ¿A que es chulo el nombrecito?

    Yo no lo había oído nunca.

    Saludos

    #31
    Francescf
    en respuesta a G-M.

    Re: Nombres de platos

    Ver mensaje de G-M.
    Pues, como quieras: Aquí tienes la tradicional "Mona de Pasqua" que, a diferencia del conejo de Pascua, no se parece en nada a una mona :-) También hay nombres curiosos: palpís, conill excel.lent, fricandó, esqueixada, empedrat, xató,... Y concretamente en Lérida, los famosísimos "cargols a la brutesca". En la foto, los caracoles están debajo de la paja ;-)

    Menjar per pensar, pensar per menjar.

    #32
    Cente Medina
    en respuesta a Almafuerte

    Re: Me gusta la sonoridad...

    Ver mensaje de Almafuerte

    Hay varios Bienmesabe:

    Bienmesabe gaditano es una receta de pescado, concretamente de cazón.

    Bienmesabe canario es un dulce típico de la zona de Tejeda, en Gran Canaria, hecho de huevo, almendras, azúcar y limón rallado.

    Bienmesabe antequerano es un dulce típico de Antequera (provincia de Málaga), creado probablemente en el Convento de Clausura de Belén de las Monjas Clarisas.

    Bienmesabe Colombiano: dulce cuya base es leche acidificada, coagulada y adicionada de panela,(azúcar quemada y solidificada)

    Ropa Vieja en Colombia plato cuya base es carne de falda, originario del caribe

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