Nombres de platos
Re: Nombres de platos
Ver mensaje de G-M.patatas a lo pobre
rin ran
paparajotes
gurullos
pringue con morcillas secas
torta de chicharrones
Re: Nombres de platos
Ver mensaje de G-M.Hoy en dia existe la costumbre (sobre todo en establecimientos modernos) de nombrar los ingredientes y tecnicas culinarias en los platos. A veces esta bien, pero otras se exagera, incluso nombrando ingredientes de los cuales el platillo solo lleva unas gotitas o una pizca.
Otra costumbre es suplir las salsas por espumas. A veces estan bien, pero muchas veces parece un escupitajo.
Re: Nombres de platos
Ver mensaje de ComvinartPor cierto, me encanta el nombre genérico que usais en Mx de "platillo".
:-)
Re: Nombres de platos
Ver mensaje de ComvinartSí, hay uno que me entusiasma (es mi platillo favorito) tanto por su sabor como por su sonoridad: "Guajolote con mole".
Re: Nombres de platos
Ver mensaje de G-M.Guajolote es el nombre de origen Nahuatl del Pavo. De nombres de comidas con origen Nahuatl, Mayta, etc... se puiera escribir un libro. Y de moles, pues se puede escribir otro libro completo.
El concepto del Mole es parecido al de la Picada Catalana. Se hace una pasta con distintos chiles y semillas (ente ellas el cacahuete, almendra, cacao, calabaza, etc) segun el tipo de mole.
Re: Nombres de platos
Ver mensaje de G-M.Me acordé de tí por dos motivos: primero porque ayer ví que era tú santo. San G-M, y ahora por que leo esto:
http://tubal.blogspot.com/2010/11/xxxii-concurso-cocina-y-mostos.html
Las casualidades no existen...pero hay cosas que se le parecen.
Saludos desde El Puerto de Sta. María. https://www.instagram.com/guillermomdv