El precio de afilar un cuchillo

62 respuestas
    #61
    Afilador
    en respuesta a Juan Jose Klockl

    Re: El precio de afilar un cuchillo

    Ver mensaje de Juan Jose Klockl

    Hola buenas, no me gusta un pelo los comentarios que estáis haciendo. Yo soy afilador y no un estafador. Pero afilador de toda la vida por mi abuelo, padre ... Y me considero un profesional, y no me hace falta ni licencia ni nada para ser y sentirme un profesional. Y cobro la pieza de cuchillos a 5€ y a partir de 15 y 20 cuchillos, a 3'50 y 3€. Normalmente a restaurantes que son los que me suelen sacar esa cantidad que ahora y hoy por hoy son clientes mios desde hace muchos años, y quejas ni una. Otra cosa; y no es por echarme flores, todos los aparatitos que venden para afilar cuchillos junto con las ferreterías (que de ahí que te cobren tan barato), solamente valen para conformar al cliente, pero las piezas no están bien afiladas. Lo sé por experiencia propia porque yo mismo he llevado a posta cuchillos a la ferretería para ver si son competencia, y no lo son en absoluto. Otra cosa es que ustedes se conformen con pasar vuestras piezas por una piedra que da vueltas, y así pensar que ya tenéis un super cuchillo afilado, cuando en 5 días ya no cortan. Y quiero dejar en claro que una cosa es afilar rápido para cobrar 2€ y ala, y la otra es afilar, vaciar y blanquear y conocer el temple de cada material de cuchillo. Porque no es lo mismo una ferreteria que se hace llamar "afilador", a un profesional que vive con los cuchillos toda la vida. Pero claro, meterlos a todos en el mismo saco está bien para criticar y pasarlo bien un rato entre amigos. Me da rabia que se critique un oficio tan antiguo y bonito solamente por algunos ladrones que hay por ahí robando. Con esto me despido, un saludo y repito, soy un afilador, no un estafador. Todos no somos iguales

    #62
    Juan Jose Klockl

    Re: El precio de afilar un cuchillo

    El Oficio de ser Afilador no es de todo Facil de principio parece ser facil y con pocas Obligaciones o ser tu propio Jefe ,todo esto cambia en el Futuro.La Vida de pone un temple que jamas olvidas,dando vuelta y vuelta por la Cuidad una y otra Año tras Año.En busca de un Lugar y hogar donde descansar,afilador ambulante se llama este Oficio un Profesional en extincion en todo el Mundo puedes ver mas si lo deseas en GOOGLE (Afilador el Mister,Granada) Sacar lo mejor de si mismo y su Pulico Afllar Herramientas de Corte para el Ser Humano,para poder cortar en la Cocina y tratar los Materiales de su Oficio/Profesion.

    Algunas tenian mas Suerte que otros y otros plagado de Obstaculas producido del ser Humano- superar Dificultades.Acompañado todo los Dias bajo el Techo de Madre Tierra Castigado a diaria bajo Sol-Lubia-Frio y Viento.El Trabajo no siempre sale Señores......no es como en la Fabrica doble sueldo y cada  Dia sacar dinero del  Cajero o como en la tienda de la Familia.He Cumplido con mis Obligaciones servir a mi Gente que me necesitan y asi tener algunas Comodidades conseguido a lo largo de 40 Años,un poco cansado y ser Mayor,he conocido muchos personas en mi Trajecto embujando la Moto con la Rueda de Afilar.Señores no es el Precio que mantiene uno vivo aveces basta con buenas Palabras para ser comprendido.

    Las Industrias Avanzan pero esta Pasion ser Afilador sigue exsistiendo siempre-Un Abrazo

    Afilador el Mister-Granada

    #63
    Teclitas
    en respuesta a Afilador

    Re: El precio de afilar un cuchillo

    Ver mensaje de Afilador

    Por supuesto que todos los afiladores no son iguales. Hay buenos y malos, como en todos los trabajos. Por desgracia, tendemos a generalizar.

    Personalmente, mi experiencia con los afiladores se limita a 1. Y como fue muy desagradable, dudo que vuelva a recurrir a uno. Me dejó mis dos cuchillos arcos que da miedo mirarlos. Se los cargó por completo, no cortan nada. No solo los mios, los de mis vecinos igual. Me cobró 3,50€ por cada cuchillo, uno Santoku y otro Usuba.

    Uno de los vecinos se los dejó a un amigo cocinero que tiene piedras de afilar y se los dejó perfectos. La vecina peluquera le dejó unas tijeras y tuvo que comprar otras. Yo finalmente opté por adquirir dos nuevos cuchillos, porque he comprado accesorios para afilar, pero no consigo dejar los cuchillos bien. Tengo la suerte de que mi hermano de vez en cuando viene y le pasa la chaira, pero eso no sirve de mucho porque apenas dura el filo. Yo no tengo habilidad para afilarlos. He visto muchos videos en youtube y cada uno lo hace de una manera diferente.

    Tengo afiladores de toda clase, desde la piedra rectangular de toda la vida, hasta un kit Ruixin Pro, varios afiladores de mango de Arcos, uno que se pega a la encimera, uno de 3 Claveles en negro que se agarra con una mano y se desliza por el filo, uno pequeñito de la marca Bellota, otro igual sin marca, varias chairas y estoy por comprar una esmeriladora.

    Vivo en un pueblo lejos de Sevilla, no hay afiladores, salvo el que viene todas las semanas con la furgoneta.

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