Información de cuchillos
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¿Qué cuchillos compro?
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Cómo elegir unos buenos cuchillos, es algo muy importante para un aficionado a la cocina. Elegir bien, además de ahorrarte unos euros, porque en este tema, lo barato sale caro, puede también suponer un gran cambio a la hora de preparar tus platos, por comodidad y por rapidez, y como no, por seguridad. Saber cuáles son tus necesidades reales y tratar de ajustarlas a tus bolsillo son la clave, además, no hace falta tener una enorme selección de cuchillos. Compra los que necesites y vayas a usar a menudo. ¿Qué cuchillos comprar?Antes de recomendarte que cuchillos pueden ser básicos en tu cocina vamos a halblar de un elemento que es muy importante para percibir si un cuchillo es cómodo a la hora de trabajar con él, y ese elemento es el... |
¿Cuál es el mejor cuchillo jamonero que conocéis?
Tengo algún cuchillo muy bueno de cocina, de acero japones Hitachi, y de acero alemán (un zwillinger) o de acero con alto contenido en carbono, con HRC hasta 63.
Afilar cuchillos en los restaurantes
¿Dónde afiláis los cuchillos en vuestros restaurantes? Tenemos trabajadores que dominan muy bien la piedra y afilan los cuchillos perfectamente, peo en otros casos nos estamos...
El precio de afilar un cuchillo
Para cualquier cocinillas que se precie, el tener un buen juego de cuchillos convenientemente afilados es algo imprescindible. La tarea de mantener los cuchillos bien afilados...
Cuchillos de cerámica, de acero o de titanio
Los cuchillos de cerámica, acero o titanio son la última novedad en herramientas de cocina. ¿Sus ventajas? Según sus defensores no retienen olores, son muy resistentes, tienen...