Paradores muestra la gastronomía española a chef europeos!

Yo fui este mismo año, en mayo, y ya te digo...

Pues desde luego que es una pena, esos lugares con tanto encanto de los que de entrada esperas una nivel acorde a todo lo  que en tu ojo de entrada te da la impresión.

Pues bien, en general un buen entorno y solo los precios estan acordes.

Un saludo

Gebriel

Visto así, si que es una pena. Edificios tan espléndidos, anclados en el tiempo, con unos costes de mantenimiento impensables... Su estrategia de cara al cliente, tan difuminada; de cara al turista, pero ¿Qué turista? El nacional, el extranjero. ¿Qué imagen ofrecen y a quién? ¿Qué tienen en mente los directores de Paradores? O solo, quien día pasa, año emprende. Que dure lo que dure? Ningún cambio; ninguna innovación a mejor, que les permita estar donde están, que les permita renovar su prestigio por lo menos. Faltan novedades. Faltan eventos que les promocionen, tanto como una mentalidad moderna, para conservar lo antiguo. No se trata de conservar monumentos nacionales al precio que sea; ya que Paradores es empresa, que ejerce su actividad en este entorno; y tiene que hacer viable las obligaciones que conllevan los edificios donde se desenvuelven. Ese es su punto de partida. Su margen de beneficio va ligado a una oferta de alto nivel, solo así darán rentabilidad, equiparando servicios. pero no se pueden hacer chapuzas en este contexto, porque todo el mundo se va a dar cuenta. Cuando me alojo en un Parador, quiero ser tratado como un señor y; no siempre han conseguido que tenga esta sensación. Cosa que no creo que sea tan difícil, si los directores de la actividad, tienen presentes los medios y los detalles. Quiero volver a encontrar papel y sobres de correos en el escritorio de mi habitación. Porque sino, ya tengo amplia oferta de habitaciones a 50 euros donde lo voy a pasar en grande y con servicios que Paradores no ofrece. ¿Qué hacemos una visita a un museo, o una estancia en una región, donde tener gratas experiencias?
No trato de hacer una crítica. Quiero dar constancia, porque veo los fallos y por tanto el remedio. Porque, debido a mi formación, no se me escapan los detalles y las soluciones. Trato de ayudar por tanto. Pero para eso hay que dejarse ayudar y lo primero es reconocer los errores. Si no se ponen remedios, mala estrategia turística y de publicidad tendremos. No irá a concurso de acreedores por ser empresa pública, no por otra cosa. Que lástima! Cuantos recursos se pierden en las malas gestiones!

Pues conozco más del 70% de los casi 100 que hay; y en muchos de ellos he cenado y en casi todos desayunado.

Dejando aparte el desayuno, que pondría un notable de media (alguno de sobresaliente como Santiago) te cuento que he cenado entre bien y mejor, por ejemplo en el útlimo que he estado (Jarandilla de la Vera) y otros de los que recuerdo: Santiago de Compostela, Baiona, Mojacar, Viella, Arties, Granada, Alarcon. También en Leon (menú degustación) solo que hace más de 10 años.

Más bien regular en Manzaneda, Benicasim y alguno más que no recuerdo.

En La Granja que preguntas he estado varias veces pero he comida en el bufet que montan en el palacio de congresos (antiguas caballerizas) más bien regular.

Tienen un problema y es que su cocina es "antigua", poco creativa, un producto bueno pero tampoco excepcional, y un enfoque a la cocina regional muy tópico.

Es cierto que ha ido a peor en los últimos años, como casi todo el tema de paradores. En el tema de los trabajadores creo que mantiene un buen nivel de preparación (hay que comparar con restaurantes de precio similar y ganan de largo en profesionalidad; ya me gustaría a mi, que los trabajadores de restaurantes tuvieran la formación que se les da a ellos. Respecto a que son como funcionarios, me parece que alguien se hace funcionario (en el feo sentido de la palabra) cuando sus jefes y sus clientes les tratan como tal.

Saludos

Yo el de La Granja de San Ildefonso no lo conozco, pero estuve comiendo en el de Segovia y la verdad es que muy bien. Solo que dicha comida nos costó bastante más cara que en cualquier otro restaurante de los muchos y buenos que hay en Segovia. Recuerdo que comimos cochinillo pues su cocina tenía una clara tendencia hacia lo local y aunque no estaba como en el restaurante "José María" de Segovia, la verdad es que no estaba nada mal. Lo mejor, por encima de la comida y el edificio en sí (de arquitectura moderna y sin demasiado encanto), la maravillosa ubicación en lo alto de una ladera próxima a la ciudad desde donde se disfruta de una de las mejores vistas de Segovia. Hace bastantes años que fui e ignoro como seguirá en la actualidad, ni tan siquiera si continuará abierto. Un saludo.

Diez jóvenes cocineros seleccionados para participar en el Programa de Formación en Gastronomía del ICEX 2014 han comenzado sus prácticas en restaurantes españoles de reconocido nivel como Can Roca, Atrio, Echaurren o Akelarre, que cuentan con estrellas Michelín.

También la cadena de Paradores colabora en este programa internacional. Así, en el Parador de Turismo de La Granja (Segovia), que recientemente ha obtenido un Sol Repsol.

Pues sí que está abierto y como bien dices con estupendas vistas de la ciudad, especialmente desde algunas habitaciones con terraza. De noche está de foto.

La ventaja de estos locales radica en las ofertas que te encuentras que puedes ir en media pensión (con la cena) a un precio más que razonable. En caso contrario, como comentas, el precio se eleva muchas veces demasiado.

Saludos

Pues te cuento mi experiencia en comer en los últimos 10 años aproximadamente.

Bien en   Santo Domingo Bernardo en Santo Domingo de la Calzada  y en Segovia

Aceptable en Alcañiz y Cervera de Pisuerga,

Justito en Lerma, Trujillo, León  y Teruel

Mal en Mérida, Tortosa y Zafra.