Temperatura del sushi
Temperatura del sushi
Recordemos antes de nada lo que nos cuenta Dani C. en su pedagógico hilo "Tipos de sushi y sashimi":
Sushi no signfica pescado crudo, como muchos creen. Sushi es, literalmente, arroz avinagrado. En realidad se trata de arroz cocido con vinagre, sal y azúcar...
Bien, partiendo de esa base... ¿cómo te gusta que te sirvan el sushi? ¿Frío, tibio o caliente?
A mi, entre frío y tibio. Me molesta muy frío, no me "acaba" tibio y no lo soporto caliente.
Desconozco cual es la costumbre oriental...
¿Cómo os gusta? ¿Cómo se come allá?
Saludos
Aurelio Gómez-Miranda.
Re: Temperatura del sushi
Ver mensaje de G-M.Tibio. Frío, no me va a saber a nada y como que no me hace con esa conjunción de ingredientes, alguno de ellos crudo.
Saludos,
Jose
Re: Temperatura del sushi
Ver mensaje de jose¿Y "medio-caliente" qué te parece, Jose?
Re: Temperatura del sushi
Ver mensaje de G-M.Nome, nome. Prefiero medio-frío y esperar un momento a que se entibie.
Saludos,
Jose
Re: Temperatura del sushi
Ver mensaje de joseAhhhh
Entramos entonces en el concepto de "tibio"... sinónimo de templado...
Seguro que estoy equivocado, pero tibio entonces tiene que tener un ligero punto de calor... y es lo que a mi me echa p'atrás...
Pero si voy a la esencia de tu mensaje, coincidimos: medio-frío con tendencia a perder el frío.
ayjesús que trajín me llevo...
Re: Temperatura del sushi
Ver mensaje de G-M.Lo cierto es que para mi tibio tiene el sentido de templado, más caliente que frío. Un vasito de leche tibia de esa que nos tomamos cuando estamos enfermos y como que no nos cae si no es en ese contexto.
Sin embargo en esta ocasión quería ponerlo como comparación del frío - caliente. Más en el sentido de "del tiempo", pero como cada uno está en un sitio pues "del tiempo" en Ponteareas no es el "del tiempo" de Utrera.. Quizá algo así como eso que dicen los ingleses de 'blood temperature' ;-)
Saludos,
Jose
Re: Temperatura del sushi
Ver mensaje de joseEntonces estamos de acuerdo, sin rastro de calor pero sin presencia de frío... (aunque ya te digo que yo a un pelín de frío no le hago ascos..)
Cómo lo tomarán en Japón?
Saludos
Re: Temperatura del sushi
Ver mensaje de G-M.en el documental Jiro Dreams of Sushi, el venerable anciano dice que la temperatura para el arroz debe ser similar a la temperatura del cuerpo humano, lo cual tira más a calentito...
Un saludo, Manuel.