El vino en los restaurantes: Precios excesivos
Re: El vino en los restaurantes: Precios excesivos
El problema es cuando el precio absoluto de las cosas no nos deja ver más allá...Nos escandalizamos porque que el hostelero se gane más del doble con el vino es un abuso...pero...y la cerveza?. Tengo un compañero que tiene un bar, vende la mediana (tercio) de Estrella Damm a 1,50 cuando el proveedor se la está dejando a 40 céntimos, es decir, que la vende casi x4 al precio de coste, y nadie se rasga las vestiduras ...por qué?. Porque 1,50 no es dinero...y 15 € empieza a picar. Por lo que creo es que en cierto modo se está siendo injusto por eso mismo, por qué el cálculo del beneficio el vino tiene que ser distinto al de por ejemplo la cerveza?
No está muerto aquello que yace eternamente. Y con el paso de los eones, hasta la muerte puede morir
Re: El vino en los restaurantes: Precios excesivos
Ver mensaje de LovecftTiene que ser distinto quizas porque el consumo de vino en España no se asemeja para nada al de la cerveza y colocando esos precios en los restaurantes no ayudará para cambiarlo
Re: El vino en los restaurantes: Precios excesivos
Ver mensaje de JorfuenPero es que entonces no tendría sentido, de que me sirve vender un producto del que no voy a obtener un rendimiento económico adecuado?. Por qué gastarme X dinero en una vinoteca eléctrica y en comprar un producto que apenas me va a reportar ganancias?. Al final el precio de venta final de algo no es sino consecuencia del precio de compra, acaso no habría que empezar porque las bodegas hicieran ofertas especiales a mayoristas?. A mi colega el del bar, los de la san Miguel de cada 2 cajas de tercios que compra le regalan una, la heinecken, si pone su grifo de cerveza le hace no se que descuento...Claro, que igual por eso, entre otras cosas, se ha disparado el consumo de cerveza con respecto al de vino...
Y ojo, que no defiendo el abuso, que lo hay y mucho. Lo que carece de rigor es que nos quejemos por pagar 12 € por un CVNE crianza porque "es que en el carrefour está a 5,80" y no lo hagamos con la Estrella Damm por la que te están soplando entre 1,40 y 2 euros cuando la lata vale 50 cts en el super.
No está muerto aquello que yace eternamente. Y con el paso de los eones, hasta la muerte puede morir
Re: El vino en los restaurantes: Precios excesivos
Ver mensaje de PepeiglesiasGenial, estamos de acuerdo en lo de Cañete. Un saludo.
Re: El vino en los restaurantes: Precios excesivos
Ver mensaje de LovecftHola Lovecft, estoy completamente de acuerdo con lo que dices, los precios abusivos no se refieren solo al vino, sino que como bien dices se extienden también a otros productos como la cerveza, qué decir de un café (cuanto margen de ganancia tiene un hostelero en un café, calcula). Te contaré una anécdota a este respecto que me pasó no hace mucho. Hace unos días me cobraron en una cafetería de estas que son una franquicia (creo que de la cadena americana "Starbucks") 3 eurazos por un zumo de naranja natural. Si con algo más de 1 euro compras un kilo de naranjas y te entran de 4 a 6 piezas, y para hacer un zumo con 2 naranjas tienes bastante, imagínate el enorme margen de ganancia que tienen. Vamos, me entraron ganas de preguntarle al camarero que me atendió si el zumo me lo habían hecho con naranjas ibéricas de bellota 100%. Esto ha pasado, pasa y seguirá pasando siempre, pero el hecho de que el vino no sea el único producto con márgenes de beneficio obscenos no invalida que sea condenable y criticable. Un saludo.
Re: El vino en los restaurantes: Precios excesivos
Ver mensaje de Rafa72Veo que me sigues por donde voy. Yo no niego el abuso en los precios del vino, pero ese abuso se extiende a todo, el problema es que pagar 1,20 por un cortado no nos duele porque total, es poco más de 1 euro, pero pagar 15 por un vino si, porque 15 pavos ya son 15 pavos y si lo sumas a lo que te puede valer la comida pues igual se te dispara la factura. Y es lo que no queremos ver. No soy hostelero por lo que no se si ciertos márgenes están justificados o no.
No está muerto aquello que yace eternamente. Y con el paso de los eones, hasta la muerte puede morir
Re: El vino en los restaurantes: Precios excesivos
Ver mensaje de LovecftAun estando de acuerdo en el fondo de tus comentarios, deberias tener en cuenta que también hay un coste mínimo por el servicio.
Pongamos por ejemplo que servir un cafe (cerveza, o copa de vino) valga 1€, aparte del consumo de materia prima, por los gastos fijos del local desde alquuiler a personal. Es evidente que si resta el euro del café y de la cerveza, sus precios empiezan a estar en razonables; pero despues de restar 1€ al sobrecoste del vino, sigue estratosferico en muchos locales.
Saludos
Re: El vino en los restaurantes: Precios excesivos
Ver mensaje de Rafa72En mercadillos del agricultor (como el que ponen aquí al lado de mi casa los jueves), las MEJORES naranjas, las de más calidad, valen a 0.75 euros/kg y con una naranja (grande) y un limón recién cogidos del campo, tienes un zumo de 250 ml.
El precio normal anda en 0.60-0.65 pero también en 0.50 e incluso, naranjas de menor calibre y calidad aparente por 0.33 euros/kg.
Hace ya tiempo que no compro fruta en centros comerciales pues, como es sabido, en un Hipercor, a 1 euro/kg es un ofertón y salen las piezas que comentas (dependiendo del calibre). He llegado a ver en dichos centros comerciales las naranjas a 2 y más de 2 euros/kg (traídas de la otra parte del mundo, nada de recién cogidas de aquí al lado).
Yo los zumos, salvo días contados que me pilla fuera de casa, me los hago en casa con naranjas y limones del citado mercadillo.
Como anécdota en relación a los precios: ayer compré en poco menos de 10 euros (9.94 exactamente): 3.3 kg de naranjas de buen calibre, 2 kg de limones, 7 plátanos grandes (todavía no excesivamente maduros), 2 buenos manojos de ajos tiernos, 4 cebollas tiernas grandes con unos tallos preciosos, 3 ramas de tomates cherry, 15 tomates rojos tipo daniela y 2 lechugas grandes de hoja verde y puntas moradas (conocida como lechuga maravilla).
Todo eso, en un centro comercial de los citados, me cuesta no el doble, probablemente 2.5-3 veces lo que pagué ayer (y, encima, imposible que sea tan fresco pues aquí es todo cogido del día anterior o de primerísima hora de la mañana).
PD: Eso sí, volviendo al ejemplo del bar: allí vas y no te preocupas de ir a comprar, de cargar con bolsas, de preparar un menú con toda esa verdura (o de preparar una ensalada), de limpiar cacharros ni cocina, ni de tirar desperdicios,... el precio es mucho más alto en relación a lo que se come pero... estás pagando otras cosas (servicio de hostelería) que no es sólo la materia prima en sí (en realidad, la materia prima es una parte bastante pequeña del precio final que te cobra el hostelero).
En la victoria mereces beber champagne; ¡en la derrota lo necesitas! (Napoleón Bonaparte. 1769-1821)