Cocina típica: ¿Dónde nos vamos de viaje?
Re: Cocina típica: ¿Dónde nos vamos de viaje?
Ver mensaje de Ana BoschEso ya se parece más, siempre y cuando esos puntitos coloraillos no sean chorizo, jeje es broma.
A mi me gusta caliente que es como se sirve, y regada con crema inglesa.
Re: Cocina típica: ¿Dónde nos vamos de viaje?
Ver mensaje de Ana BoschCaminé por La Mancha y comí andrajos de conejo.
Saludos,
Jose
Re: Cocina típica: ¿Dónde nos vamos de viaje?
Ver mensaje de Ana BoschPor el Norte de Italia, concretamente por la zona de la Lombardia y el Véneto, hay un plato típico llamado Polenta que es excepcional.
Además, hay un dulce italiano que todos conocemos, el Panettone italiano, pero por el norte de Italia comen una variación que personalmente me gusta mucho más. Se llama Colomba: masa hecha con harina, mantequilla, huevo, azúcar y ralladura de naranja confitada, con fruta confitada dentro (normalmente naranja o melocotón) y glaseado con almendra.
Polenta con salsa de champiñones
Colomba
Twitter: @santinoalbert
Re: Cocina típica: ¿Dónde nos vamos de viaje?
Si vais a comerlo in situ, hay un sitio interesante para el último día: Almacenes Kadewe bastante céntricos (como ECI de aquí) donde en la última planta tienes un monton de productos para comer (frescos y a la plancha) tipo mercado de San Miguel mezclado con Mercado Central y que además de comerlo allí, tienes para traerte en la maleta bastante material.
Re: Cocina típica: ¿Dónde nos vamos de viaje?
Ver mensaje de Ana BoschHola ! Yo soy franco-italiano, mi padre es frances (Lyon)y mi madre italiana (Napoles).
No voy a presentar la cocina Napoletana (Ya hay un hilo sobre la pizza napoletana: ¿Qué es la pizza? Historia, masa, tipos y recetas- Hace 2 dias).
Entonces voy a presentar la cocina Lyonesa:
Lyon es cocida como la cuidad de la gastronomia mundial.
Los restaurantes de cocina tipica lyonesa se llaman : Bouchon
Algunas recetas :
-Quennelles
-Andouillettes
-Cervelle de Canut
-Salade Lyonnaise
-Brioche pralinée
-Saucisson Brioché
-Vinos de Lyon (Beaujolais, norte de Lyon: Fleurie, Morgon,Julienas,Chirouble...)
de aspecto similar a una croqueta o una albóndiga de forma cilíndrica u ovalada. Se hacen una pasta de sémola de trigo o harina mezclada con mantequilla, huevos y leche o agua a la que se añade bien algún tipo de carne desmenuzada de pescado, ternera, ave, cangrejo de río o bien tuétano
Se trata de un embutido de gusto adquirido elaborado tradicionalmente con el intestino y el estómago del cerdo o de la ternera. Se acompañan tradicionalmente de mostaza
Prreparacion a base de queso blanco, ajo y finas hierbas
Esta suculenta ensalada de invierno une las virtudes de las hojas verdes con los croûtons de pan, la panceta, los arenques y el huevo poché por encima.
es un brioche redondo con pralines rojas enteras
Saucisson Brioché
Vinos Beaujolais (Norte de Lyon) - Fleurie
Pintura "Bouchon Lyonnais" con el Chef Lyones Paul Bocuse
Re: Cocina típica: ¿Dónde nos vamos de viaje?
Ver mensaje de BriceLa andouillette, mira que como de todo y tengo pocos ascos, me encantan los callos, las mollejas y cosas así, pero no pude con la andouillette, no me pude tragar ni el primer bocado, mi pareja se puso mala y todo sólo del olor. Suerte que nos lo cambiaron sin cargo por otra cosa.
Soy flexicarnívoro y a la comida vegana la llamo guarnición
Re: Cocina típica: ¿Dónde nos vamos de viaje?
Bosnia i Herzegovina y Serbia:
Cevapi con lepinja: Son una especie de salchichas de ternera, con forma de croqueta y sin tripa que se sirven con un pan parecido al pita. Es más un plato que un bocadillo, acompañado de kren (salsa de rábano picante) me encanta, aunque allí se acompaña de cebolla cruda picada. Los sirven en 5 o 10 unidades por ración. Burek: Una especie de empanada con forma de ensaimada hecha con pasta filo y rellena habitualmente de carne de ternera picada o de queso. La de las tiendas es demasiado grasa, la casera muchísimo mejor. Pečene: De juzgado de guardia ir a los Balcanes y no probarlo, traducido significa simplemente asado. El típico es de cerdito, un cerdo joven sin llegar a ser lechón, hecho a l'ast con fuego de leña. Impresionante. También hay de cordero, muy sabroso. Ensalada paraíso: Rica, pero un chasco, y si quieres pollo no uses la onomatopeya del gallo, que te llevarás otro chasco. Premio para el que adivine a qué me refiero.Rumanía:
Ciorba de burta: Es una sopa de callos con crema de leche. Llevaros tabasco para ponerle, que así gana mucho, porque no pica nada. Sarmale: Unos rollitos de col fermentada rellenos con un picadillo de carne y arroz. También típicos de otros países balcánicos, pero no recuerdo el nombre.Soy flexicarnívoro y a la comida vegana la llamo guarnición
Re: Cocina típica: ¿Dónde nos vamos de viaje?
Ver mensaje de J-Carlosahahahah
Es que l'andouillette tiene un sabor fuerte y muy rustico (l'andouillette y tambien la salsa).
Son tripas...estoy de acuerdo que es un plato un poco especial !
Yo te digo una cosa...este plato lo he comido a la cantina del liceo y tambien en restaurantes... y no lo sabian hacer! Y es verdad que no se puede comer ni un bocado en este caso !!
No se donde lo has comido tu...supongo en Lyon ?