Eventos de calidad: Iniciativas catas y maridajes en el Restaurante del Hotel Ciudad de Cenicero

Buenas tardes veremer@s,

Cada vez vemos más actividades serias relacionadas con el vino y dirigidas al gran público. No son muchas pero si que poco a poco este tema se va cuidando más y aparecen opciones interesantes que resurgen entre la oferta de poca calidad o las catas puramente comerciales que son comunes por esta zona. Os dejo la crónica que aparece en la web del Hotel Ciudad de Cenicero del evento que tuvo lugar el pasado sábado. Continuaremos trabajando para llevar a cabo este tipo de eventos y acercar así el vino al máximo número de personas.

Si preferís ir al texto original con fotografias os dejo aquí el link: http://www.ciudaddecenicero.com/blog_es/2013/03/cena-maridaje-a-ciegas-para-celebrar-el-dia-del-padre/

El sábado pasado tuvimos una velada muy especial en el Restaurante del Hotel Ciudad de Cenicero, y es que adelantándonos al Día del Padre, preparamos una noche diferente para celebrar un día tan especial con una Cena Maridaje a Ciegas, como os avanzamos por aquí hace unas semanas….

La verdad es que fue toda una experiencia en la que todos disfrutamos un montón y lo pasamos genial. Algo que debemos al estupendo equipo que tenemos en Walking On Wine y además a una maestra de ceremonia de excepción como fue Sonia Molero. Aunque eso no lo dudábamos porque es una profesional como la copa de un pino, además de ser una persona encantadora ;) .

Ya os habíamos hablado antes de Sonia, pero para los que no la conozcáis os contamos un poquito más, es una enamorada del vino, y se nota sólo con oírla hablar, no porque sea Sumiller, es que llegó a serlo por la pasión que tiene por el vino. Aunque es Barcelonesa, podría pasar por riojana perfectamente, ya que el vino corre por sus venas y lo mejor de todo es que transmite esa pasión con tanta soltura y de forma tan cercana, que sepas o no del tema, consigue que disfrutes cada sorbo.

Como veréis no podíamos contar con una persona más adecuada para encabezar esta cena, que preparamos con tanto cariño. Elegimos 4 vinos de diferentes partes del mundo. Sonia y nuestro Chef, Héctor, trabajaron mano a mano para crear un menú especial, en el que cada plato estaba pensado para que su textura, sabores y aromas complementaran a los vinos que los iban a acompañar… y que además eran secretos, para que pudiéramos descubrir como maridaban por afinidad o por contraste con ellos.

Porque esa noche queríamos que hubiera misterio y sorpresa, así que hicimos un juego para en el que pretendíamos que nuestros comensales adivinaran las características de cada vino, Denominación, variedad mayoritaria de uva y la añada.

Y los sorprendidos fuimos nosotros!!!, porque menudo nivel había entre las mesas, la competición estaba tan reñida que podría haber ganado cualquiera porque la mayoría alcanzaron puntuaciones muy altas.

Así que empezamos con la cena. El primer vino que nos trajo Sonia, un Moscato de Ochoa, una bodega navarra que haciendo un guiño al Moscato D’Asti, un vino italiano, ha creado este maravilloso VINO ESPUMOSO DE sólo 5,5ª, con un dulzor muy agradable y una burbuja suave, un vino muy divertido que se bebe fácil y que gustó mucho en la cena.

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Para acompañar una Tosta de pan al horno rellena de Roquefort, ejemplo perfecto de un maridaje por contraste, en el que el ligero dulzor del vino, junto con el toque salado y ácido del Roquefort, conseguían una combinación de sabores increíble.

Nos decía Sonia, que la mejor manera de hacer un maridaje, es juntar en la boca un poco de vino con un poco del alimento y masticarlos juntos, así podíamos comprobar cómo la mezcla de sabores se complementaba. Y la verdad es que fue increíble!!

Seguimos con un Rosado de la Tierra de León, un Tombú de la Bodega Dominiodostares, variedad Prieto Picudo, acompañado por un delicioso Rissotto de marisco con Ali-Oli de miel. Otro maridaje por contraste en el que un vino muy fresco, con unos toques de acidez y aromas a frutos rojos, contrastaba con la textura espesa del Rissotto y la dulzura del ali oli de miel. Qué sensaciones!!

Rissotto de Marisco con ali oli de miel en la Cena Maridaje a Ciegas del Hotel Ciudad de Cenicero

Seguimos con un vino llegado del otro lado del charco, llamado Walking To California, 100% Chradonnay y feremntado en barrica, con poca madera pero mucha estructura, que maridaba en una armonía perfecta con la merluza en salsa verde que servimos a continuación. Resultó ser una combinación muy elegante y placentera.

Merluza en salsa verde en la Cena Maridaje a Ciegas del Hotel Ciudad de Cenicero

Pasamos al cuarto vino, uno de la tierra, aunque la mayoría adivinó que se trataba de un vino Rioja, ninguno supo decirnos de qué bodega venía y alguno además se sorprendió al saber que era un Crianza 2008 de Muga. Se trata de un vino con mucha estructura, aunque fino y elegante por su delicado toque de fruta y madera, que además resulta un poco floral. Para acompañarlo? Nada mejor que una carrillera guisada con puré Parmantier, con textura melosa y un toque que suaviza el tanino de este maravilloso vino.

Carrillera guisada con puré Parmantier en la Cena Maridaje a Ciegas del Hotel Ciudad de Cenicero

Y para terminar, un postre (que es de mis favoritos) Hojaldre relleno de crema con helado de leche merengada, y aquí vino otra sorpresa, porque Sonia nos volvió a servir el Moscato de Ochoa, para que pudiéramos comprobar los diferentes matices y contrastes de tomar un vino dulce con un plato salado o de hacerlo con otro dulce.

La verdad es que fue una noche increíble, que volveremos a repetir porque nos encantó y porque además hubo gente que se quedó con las ganas de poder venir, ya que tuvimos que cerrar las reservas porque se había llenado el restaurante, así que estad atentos a la próxima Cena Maridaje a Ciegas, estamos seguros que Sonia y Héctor volverán a sorprendernos!!