Tu mismo me das la razón al decir que no se pueden tomar esas ligerezas.

Tu mismo me das la razón al decir que no se pueden tomar esas ligerezas.

Preguntales lo hermanos Roca del Celler de Can Roca lo de cerrar medio año... Esos si que no tienen que ir hacer bolos, ni abrir segundas opciones para subsistir. Cincuenta comensales cada mediodia y cincuenta cada noche cinco dias a la semana. Y se ha resentido su creatividad ? Ahora estan en su mejor momento...
Un restaurante se abre para ganarse la vida uno, no le veo merito esos que acogidos en el seno de hoteles, su cuenta de resultados no es satisfactoria y acostumbran a ser operaciones de marketing que duran lo que duran...caso Drolma.

O el Bulli que ya era deficitario solo abriendo medio año.