Re: Huevos trufados
Ver mensaje de ramicoHola. Quedan perfectamente en un tarro teniendo la precaucion de poner un papel de cocina en el fondo para que la trufa no se ponga mohosa con la humedad. Otro matiz: solo se aromatiza la yema que es la parte grasa del huevo y es lo que "absorbe" el aroma. Despues de 10 dias el huevo está trufado y puede sacarse del tarro sin que por ello pierda el aroma. En ese momento se puede aprovechar la trufa para rallarla en el plato o bien para trufar alguna cosa mas ( que lleve grasa) por ejemplo un capon o pollo de corral colocando laminas de trufa entre la piel y la carne durante 12 horas y a cocinar ¡¡ SAludos
Si bien la penicilina cura a los hombres, el vino los hace felices (A. Fleming)