Amigo Pedro, el pato para una paella no puede ser una alternativa del pollo...

Amigo Pedro, el pato para una paella no puede ser una alternativa del pollo...existen varias cosas a tener en cuenta que van desde poner inicialmente menos aceite debido a la cantidad de grasa que suelta el pato, hasta el tiempo de cocción mezclado con otras carnes como por ejemplo el pollo, costillas de cerdo y un largo etc., cuando estuviese en su punto el pato, el resto de la carne practicamente estaria desintegrada. Lo mismo que has comentado tú con la carne de caza.
¿Preguntas para ampliar conocimientos en el diccionario?.
Un abrazo.