Me gusta la idea de intentar hacer el arroz con pato. Solo que la coccion es

Me gusta la idea de intentar hacer el arroz con pato. Solo que la coccion es mas delicada y hay que irse con cuidado de que no se pase de cocimento.
Nomas no le pongas coles de bruselas al arroz, por favor.
El jueves pasado, un colega hizo dos arroces en paella:
El primero con arroz "impegable", que es el que utilizan porque el grano es mas consistente.
El segundo utilizo arroz arborio (a falta de arroz bomba que no se consigue por aqui).
Se uso el mismo sofrito y caldo, pero que diferencia. El arborio se impregno del sofrito y la costra del sellado de los ingredientes, y el otro, aunque tenia mejor consistencia, quedo un tanto insaboro.
Suerte con tu arroz con pato, ya nos avisaras como queda.