¿Cómo sería un buen restaurante ?
¿Cómo seria un buen restaurante?
Un buen restaurante de principio no tiene porque estar en una calle principal. Sea donde sea tiene que hablar con sus platos.
Un buen restaurante tiene que tener un buen ambiente, me refiero el arredamiento y que la gente que está alli esté animada, no como un pez fuera de la agua.
Un buen restaurante tiene que tener un buen servicio. Un camarero/a gentil educado y conocedor de la carta sea de platos sea de vinos, cerveza, hasta del agua, postre y cafe. En una palabra un Artista.
¿Y el cocinero? El cocinero tiene que ser el Maestro, que va más allá del conocimiento común y que está en contacto con las novedades, aportaciones y descubrimientos en el arte de la cocina. El Maestro habla con sus platos. La calidad, la cantidad, el detalle de cada plato.Y si habla tiene que ser para aportar informacion culinaria al visitante o cliente habitual sobre el plato que está comiendo.
Un buen restaurante tiene que ofrecer calidad y hacer conocer la calidad al cliente. ¿Por qué esto? Porque el visitante difícilmete conoce la calidad; no sabría distinguir la marca blanca con la marca buena multiplicado por la cantidad de los ingredientes utilizados.
Un buen restaurante estaría limpio desde la entrada hasta los lavabos. Un sitio donde la musica esté bien seleccionada y el ambiente familiar.
Un buen restaurante seria el que voy y no me quejo por la espera y ella no me desespera. Porque sé que aquel plato no lo encuentro igual en otro sitio, parecido seguro. Sé que el toque que le da el Maestro no tiene par. Sé que él prepara el plato para mí, sí para mí, conoce mi gusto y ya sabe qué voy a pedir.
Y un buen restaurante es aquel que cuando me despida reconozca que comí bien y quiera saludar al Maestro.
Gracias
Ps: ¿Alguien sabe donde se encuentra? :)
