Información de servicio del vino

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El eterno actor secundario

Y el premio al mejor actor del restaurante es (redoble de tambores) EL CHEF. Entrega el premio, la guía. Aplausos de todos los comensales. Prensa, fotos y reconocimientos. Sin embargo, otros actores, los secundarios, continúan trabajando con una inmensa sonrisa y una espinita clavada al no ver sus nombres en los créditos. El Jefe de Sala y el Sumiller.

Cada vez más, y afortunadamente, los grandes cocineros, que no los más mediáticos, comparten el éxito con las personas que se encuentran al frente de la sala. Entienden perfectamente el tándem entre cocina y sala o sala y cocina para alcanzar el éxito. Yo soy uno de esos afortunados y el trabajo del equipo en conjunto siempre es halagado y justificado por mi chef.

Los sumilleres estamos...

A vueltas con el precio del vino en los restaurantes: Deberían poner sentido común a este sinsentido

Una vez más la incredulidad y la indignación se apodera de los amantes del vino al comprobar la diversidad de los precios que ofrecen las cartas de distintos restaurantes sin...

El bautizo de Tempranilla Jones en el mundo del vino

Desde mi adolescencia me he sentido atraída por el vino, esta bebida de dioses que los mortales podemos degustar con avidez y deleite, pero que al principio es un mundo muy...

Copas que oxigenan ¿habéis oído hablar de ellas?

Unas copas que al tener un relieve especial por dentro, al girarlas, favorecen una oxigenación del vino más rápida y por lo tanto hacen innecesario el uso del decantador.

Axel Pitarch ha contestado a los foreros de Verema: ¡No os perdáis sus respuestas!

El reputado sumiller valenciano y Nariz de Plata ha contestado todas las cuestiones que los foreros de Verema le plantearon en la última entrega de entrevistas online de...


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