Reposo del vino

16 respuestas
    #1
    Mara Funes

    Reposo del vino

    A ver, un tema de estos que me gustan. 

    Ayer, recordando con un forero el Encuentro de Foreros de otoño en La Rioja del año pasado me acordé de que a la cena que comentábamos llevamos entre todos los comensales de 15 a 20 botellas de vino.

    Esto fue un sábado por la noche y la mayoría de nosotros habíamos aterrizado en la zona 24 horas antes, por lo que como mucho, los vinos habrían contado con 1 día de reposo. Por lo que yo recuerdo todos los vinos se encontraban bien de salud y en concreto los que llevamos Javi y yo en óptimo estado de consumo.

    Asimismo, unos meses antes asistimos a una calçotada en la que el estrés para el vino fue aún mayor porque salimos de Valencia a media mañana y descorchamos los vinos para comer.

    Yo no soy técnica en estas materias pero después de oir tanto sobre lo imprescindible que es que el vino repose un mínimo de tres días antes de su consumo, pues como que no me cuadra...

    Entonces ¿es sólo teoría? ¿Cuál es vuestra experiencia?

     

    #2
    Baronrojo
    en respuesta a Mara Funes

    Re: Reposo del vino

    Ver mensaje de Mara Funes

    Umildemente te contare mi experiencia.vivo en leon ciudad y aveces compro vino directamente en el bierzo y en asturias, por lo tanto al regreso a casa paso por puertos de montaña con la consiguiente variacion de altura y presion.al llegar a casa no me aguanto a esperar al dia siguiente asi que me abro una botella y la enfrio en cubitera, 10 minutos no mas.yo desde luego no he observado grandes diferencias teniendo en cuenta que al comprar varias botellas la vuelves luego a probar otro dia con el vino mas reposado.asi que aunque me gusta dejar el vino tranquilo unos dias,lo cierto es que creo que los vinos ni se repliegan ni se esconden al menos no tanto como para tenerlo demasiado en cuenta.un saludo.

    #3
    Mara Funes
    en respuesta a Baronrojo

    Re: Reposo del vino

    Ver mensaje de Baronrojo

    Muchas gracias Baronrojo, has corroborado exactamente mi experiencia.

    Yo también intento dejarles reposar un tiempo pero me pasa lo mismo que a ti, que a veces no me puedo aguantar :-)

    #4
    Abreunvinito

    Re: Reposo del vino

    Doy fé de que los vinos de Rioja estaban buenos, inclusos los viejetes aguantaron las curvas....

    Aún así, siempre en teoría, un poco de reposo viene bien a todo ser vivo como es el vino.

    Saludos

    el mejor vino es el que se comparte www.abreunvinito.es @abreunvinito

    #5
    Villacardenas
    en respuesta a Mara Funes

    Re: Reposo del vino

    Ver mensaje de Mara Funes

    Te cuento que hace unos años unos amigos de vacaciones a Méjico y como siempre metemos unas botellas entre la ropa de la maleta. Se dice que el vino con el movimiento se envuelve pero en el avión mucho mas .
    Pues bien cuando llegamos a Méjico a un amigo le abrieron la maleta , le dijimos a los de aduana que era vino y nos hicieron abrir una botella . Se echaron un vaso , lo demás entre nosotros y el vino estaba muy bueno. Conclusión que el buen vino siempre esta bueno y el menos bueno pues a lo mejor pierde con el movimiento y cambios de altitud aunque es mejor dejarlo en un sitio adecuado y que repose y tener paciencia.
    Un saludo y a seguir aprediendo

    #8
    JaviValencia
    en respuesta a Mara Funes

    Re: Reposo del vino

    Ver mensaje de Mara Funes

    Quiero entender que no es una ciencia exacta. La teoría y el sentido común dicen que cuando un vino sufre continuas vibraciones y movimientos necesita de un tiempo para estabilizarse, en cambio en la práctica no recuerdo haber sufrido experiencias negativas, y mira que el vino me ha acompañado en viajes de largas horas. Fíjate sino los eventos donde las bodegas cruzan España para presentar sus vinos. Fíjate esos sobaquillos que comentabas. Fíjate esos lotes que recibimos y que abrimos botellas tan sólo cruzal el umbral de la puerta.

    Admiro al vino, es un ser vivo tan especial...

    Si el plan "A" falla, recuerda que existen 26 letras más.

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