Re: Cocineros estrellas que NO están en sus restaurantes
Ver mensaje de Tantra84A mí, lo de David Muñoz también me parece ejemplar. El cocinero tiene que estar en la cocina controlando, pero también puedo entender que algún dia tenga algún compromiso profesional que le obligue a ausentarse.
Por otra parte, de toda la vida el encargado de la sala ha sido el maitre y creo que debe ser él el encargado de preguntar, etc, lo que pasa es que últimamente se tiene una excesiva adoración a los chefs, y más que ir a disfrutar, parece que se va a comer al restaurante del tipo ese famosete que hemos visto en la tele