Tres buenos quesos que me he agenciado y he dado ya buena cuenta. Colston Bassett. De vaca.3-4 meses de maduración.Pasteurizada. No muy aromático,lácteos,vegetales,afrutados.Con complejidad en boca,afrutados.avellana,ahumados y ligeros salinos.Muy interesante. Gorgonzola Ciresa.Como siempre gran diferencia entre los buenos y los que se encuentran en cualquier gran superficie.50 días de maduración.Notas de crema,hongo.Muy cremoso y fundente con notas de avellana,nuez,hongo,picor comedido de buena persistencia terminando balsámico. Gutshofer Ziegenkaese.Holandes de leche cruda de cabra con 8 meses de maduración.Nariz vegetal,con lácteos,ligera nota dulzona(se frota la corteza con caramelo)al fondo y fruto seco.En boca es muy afrutado,vegetales,ligeros lácteos y de buena persistencia.Muy rico. Acompañe primero con un buen malta,Lagavulin 16 años con esos aromas a turba tan profundos.No le fue mal,pero sin duda lo prefiero tomar sólo,así que me pase a un Amontillado de Gran Barquero y no término de convencerme ya que como el primero,me gusta mucho más sólo con poca sombra que se dispute la boca.