Trufa blanca de invierno y primavera

Ciertamente y aclarado el entuerto, es negra la que tomamos en invierno la Tuber melanosporum y la de primavera que hemos estado tomando es la Tuber Biancheto, perdon por el hiper lio.

La trufa Bianchetto (Tuber borchii vittadini o Tuber albidum vittadini) se recolecta desde mediados de enero hasta finales de abril, y muchas veces se le llama también la "trufa blanca de primavera". También se la conoce por ser la "falsificación" de la Tuber magnatum.

Y no hay nada que perdonar. Ha sido divertido hacer un repaso a las diferentes trufas.

Saludos.