La carne más rara que hayáis probado
La carne más rara que hayáis probado
Hola a todos:
Estábamos pensando en empezar a meter en uno de nuestros restaurantes carnes exóticas, de animales poco comunes. ¿Qué es poco común? Pues para muchos el caballo, para otros los caracoles o la avestruz, pero en general queremos algo más exótico.
Ya tenemos distribuidores que nos van a suministrar algunas carnes realmente especiales, pero no me gustaría influir en vuestra decisiones. La pregunta sería ¿qué carnes exóticas habéis probado y volveríais a probar?
Mil gracias de antemano.
Re: La carne más rara que hayáis probado
Ver mensaje de Marco Cccarne de ballena
y digo carne porque como mamífero que es, su carne no sabe a pescado.
La probé hecha como entrecotte en Bergen.
Lo que tienes crudo es conseguirla en España.
Re: La carne más rara que hayáis probado
La mas rara carne asiq ue recuerde groso modo es el potoyunco de georgia... bastante desagradable,todo sea dicho...
Tendras que ver que modelo de negocio quieres. A muchísima gente simplemente el corzo o la becada le suponen productos muy esxoticos...y si cocinas bien corzo, para mi es algo a destacar...
Quizas debieras empezar por decirnos que es para ti exotico... no?
Re: La carne más rara que hayáis probado
Ver mensaje de Marco CcLa carne más rara que he probado es la de buey de verdad.
Saludos,
Jose
Re: La carne más rara que hayáis probado
Ver mensaje de Marco CcCarpincho y serpiente de río en Misiones (Argentina). Emú en el extinto restaurante Diana del Hotel Ritz de Barcelona.
Menjar per pensar, pensar per menjar.
Re: La carne más rara que hayáis probado
En Indonesia y en la India carne de serpiente en salsas varias y también a la brasa con curry o con masalas. Muy parecido al rape en textura, deliciosa. Eso sí, no me preguntéis que tipo de serpiente era, je,je...
Por aquí en Ecuador carne de "cuy" (muy similar a un conejillo de indias o cobaya) a la brasa de carbón, un plato típico de la ciudad de Cuenca. Con la piel crocante, delicioso. Recuerda mucho al conejo de caza.
Saludos.
Cuidemos la Tierra, es el único planeta con VINO ):
Re: La carne más rara que hayáis probado
Bueno, aunque no tiene nada de exótico, comí carne de búfalo en Italia. La compré en un hipermercado, o sea que no creo que sea difícil de conseguir. El sabor es parecido al buey, a vacuno intenso. Piensa que quizá algunas carnes sean demasiado arriesgadas de cara a la aceptación por el cliente, no sé qué tal funcionarían el cocodrilo o el canguro, no me fiaría mucho. En cambio carnes afines al vacuno yo creo que encajan mejor con nuestra mentalidad, como el búfalo, el bisonte, o el alce. Saludos.
Re: La carne más rara que hayáis probado
En mi humilde opinión la moda de servir carnes exóticas (canguro, avestruz, ...) ha pasado de moda. Yo salvo que aporte algo especial no las pondría solo por el exotismo. De lo que yo he probado: bisonte, alce, reno, ballena, cobaya (cuy), gacela, caballo, avestruz, canguro, alpaca, llama. Y tengo una lata de castor de Estonia en casa que aún no la he metido mano.
Aitor Alegría Alonso (@siempre_a_plato)
Re: La carne más rara que hayáis probado
Ver mensaje de MaxicookEl canguro es una carne que ni fu ni fa. Es como ternera sosa.
Aitor Alegría Alonso (@siempre_a_plato)
Re: La carne más rara que hayáis probado
Ver mensaje de Expatriator69El cuy es exactamente lo que nosotros conocemos por conejillo de indias o cobaya. A mí me gusta mucho, la he comido en Perú y en Ecuador y para mí sería una mezcla entre conejo y cochinillo.
Aitor Alegría Alonso (@siempre_a_plato)
Re: La carne más rara que hayáis probado
Ver mensaje de LetroncioPues a mí me gustó mucho, me sorprendió.
Amor y sulfitos
¡Fíjate!
Ver mensaje de LetroncioA mí no me gustó nada por el tremendo sabor a hígado que tiene, un sabor férreo que no me motiva nada.
La he probado dos veces y ambas me ha parecido igual de potente... Curioso.
Saludos
Dani